Une crosse de fougère est une fronde déployé immature d'une fougère d'autruche. Crosses de fougères ont un goût croustillant, asperges comme ça que certains trouvent irrésistible. Les crosses de fougère vont bien dans les salades, les fromages, les tomates et les épices de la cuisine asiatique. Mais avant de vous aller à la chasse pour les crosses de fougère à l'état sauvage, être sûr que vous êtes à l'aise révélateur fougère de fougère. Beaucoup de fougères sauvages produisent des têtes de violon au début du printemps. Certains, comme les fougères d'autruche, sont très comestibles. D'autres peuvent causer modérée à sévère des maux d'estomac. L'ingestion de la fougère a même été associée à certains types de cancer.

Instructions

•  Confirmez que vous êtes à la recherche à une fougère d'autruche. La fougère de l'autruche se trouve de plus en plus à l'état sauvage dans de nombreuses régions des États-Unis et au Canada. Chaque plante a cinq à neuf feuilles. À l'échéance, ces feuilles peuvent atteindre 3 à 6 mètres de hauteur. Les immatures crosses de fougère d'autruche de fougères se fera en douceur et recouvert de brun peau squameuse semblable à du papier et avoir une profonde dépression en forme de U qui court sur toute la longueur de la face inférieure de la tige immature.

•  Récolte immature crosses de fougères qui sont étroitement enroulé, du milieu à la fin du printemps. Il suffit de les casser à la plante de les récolter. Les meilleures crosses de fougère ont seulement 1 ou 2 pouces de fronde déployé en dessous de leurs sommets crépus de 1 à 2 pouces. Les grandes têtes de violon sont comestibles --- toute la hampe immature doit être comprise entre 8 et 20 pouces de hauteur --- tant que leurs têtes sont bien bouclées. Ne pas récolter frondes de fougères autruche qui ont commencé à se déployer. Ceux-ci sont trop difficiles et toxique pour être consommé.

•  Frotter la peau de papier sec immangeable pendant que vous êtes encore à l'extérieur. Jeter les crosses de fougère dans un panier métallique sera dé-cutanées grand nombre de manière plus efficace.

•  Casser la partie dure de la tige droite en bas. Tout bien inférieur à 2 pouces au-dessous de la crosse de fougère est probablement trop difficile à manger, surtout si la tige est grande.

•  Placer les têtes de violon dans un grand bol. Recouvrez-les de plusieurs centimètres d'eau froide et les mélanger avec les mains autour. Leur permettre de s'asseoir pendant une minute, puis rincer couvrent et les rincer à nouveau, jusqu'à ce que vous ne voyez plus de grain ou de la saleté dans l'eau de rinçage. Égoutter les crosses de fougère dans une passoire et les sécher avec une serviette en papier.

•  Préparer les têtes de violon dès que possible. Ils sont les mieux consommées fraîches. Si vous ne pouvez pas les manger tout de suite, rangez-les envelopper dans une pellicule plastique dans le réfrigérateur. Ils resteront frais pendant 10 jours, mais leur saveur va diminuer au fil du temps.

Conseils et avertissements

• Les crosses de fougère peuvent être consommées crues en petits nombres. Cependant, certaines personnes qui consomment de grandes quantités de crosses de fougère crues ou insuffisamment cuits peuvent développer un cas bénin d'intoxication alimentaire. Pour être sur le côté sécuritaire, faire bouillir ou à la vapeur de grandes quantités de têtes de violon pendant au moins 10 minutes.
• Ne pas récolter plus d'un tiers des crosses de fougère de chaque plante. Plus la récolte agressif tuer la plante.