Lorsque la fougère d'autruche commence à croître au printemps, il énonce une tige avec un tas enroulé de feuilles au sommet. Cette tige et frisés haut est connu comme une fougère de crosses de fougère et est un très convoité délicatesse. Bien que pas particulièrement difficile à trouver, ce traitement sauvage a une saison de croissance limitée. Beaucoup de gens choisissent d'appoint et les préserver pour les repas tard dans l'année. Avant de pouvoir ou geler un lot de têtes de violon, vous devez les blanchir à tuer les enzymes présentes dans les plantes qui gâchent conserves.

Instructions

•  Rincez les têtes de violon et enlever tout revêtement ressemblant à du papier brun que vous pouvez trouver sur les sommets.

•  Remplir une grande casserole avec de l'eau et placez-le sur le poêle. Baissez le feu à feu moyen-vif et porter l'eau à ébullition.

•  Laissez tomber les têtes de violon dans l'eau bouillante. Laissez-les faire bouillir pendant deux minutes.

•  Tirez sur les têtes de violon avec une petite passoire ou écumoire.

•  Laissez tomber les têtes de violon immédiatement dans un bol rempli de glace et la moitié de la moitié de l'eau. Swish les fougères autour pour les rafraîchir le plus rapidement possible.

•  Videz l'eau au large des crosses de fougère et de les préserver comme vous le souhaitez.