Ébullition œufs semble comme une tâche simple, mais il finit souvent dans la frustration, avec des œufs ou demi-sur-cuits. Les méthodes varient énormément quand il s'agit de des œufs pochés. Certaines personnes suivent les mêmes méthodes que leur famille a été fait pendant des années. D'autres prennent des conseils de chefs célèbres qui ont tous leurs propres méthodes. D'autres se contentent bouillir l'oeuf pour aussi longtemps que possible, de crainte de bactéries. La meilleure méthode pour déterminer un œuf parfaitement cuit est simplement de regarder le temps.

Instructions

•  Placez les oeufs dans une casserole en une seule couche.

•  Ajouter suffisamment d'eau pour couvrir entièrement les oeufs avec un pouce d'eau au-dessus des sommets des œufs.

•  Apportez les œufs à ébullition rapide à feu vif.

•  Retirer la casserole du feu, couvrir et laisser les oeufs sont assis dans l'eau chaude pendant environ 12 à 17 minutes selon la taille des œufs. Œufs de grandes et très grandes aurez besoin de quelques minutes de plus que les petites et moyennes œufs.

•  Videz l'eau chaude et versez dans l'eau froide pour permettre aux œufs pour arrêter la cuisson et laisser refroidir. Vous pouvez éplucher les oeufs entièrement cuits lorsqu'ils sont froids.

Conseils et avertissements

• Pour peler facilement, choisissez des œufs qui sont âgés d'au moins trois à cinq jours. Oeufs fraîches sont difficiles à peler parce que la membrane colle à la coquille.
• Apportez œufs à température ambiante avant l'ébullition.