Un œuf qui ne sont pas frais est un mauvais oeuf pourri qui sent même à travers la coquille. Œufs à coquille sombre, généralement produits par des poules plumage brun, peuvent être difficiles à tester la fraîcheur si vous ne savez pas ce que vous cherchez. L'âge d'un œuf est souvent un facteur déterminant si elle est mauvaise ou pas, cependant, des œufs les plus récents peuvent être moins de frais, aussi. Il existe quelques méthodes simples et classiques pour le contrôle d'un mauvais œuf, les méthodes qui ont été utilisées depuis les années 1750.

Instructions

test de l'eau

•  Remplissez un bol profond avec de l'eau froide.

•  Mettre l'oeuf sombre carapace doucement dans l'eau.

•  Attendez de voir si l'oeuf flotte ou coule au fond de la cuvette. Les oeufs qui se déposent au fond sont frais. Les œufs qui flottent sont mauvais. Bad œufs ont moins d'humidité et des poches d'air plus grandes, ce qui les rend plus léger et plus dynamique que frais, de bons œufs.

Plaque d'essai

•  Casser l'œuf sombre carapace sur une plaque.

•  Observez le blanc d'oeuf. Bad œufs ont, blancs d'oeufs qui coule transparentes qui se propagent à partir du jaune et de l'autre côté de la plaque. Des œufs ont nuageux, blancs d'oeufs fermes qui ne se propagent quand fissuré et rester proche de la jaune.

•  Observez le jaune d'oeuf. Bad œufs sont lisses, les jaunes minces qui se jettent dans les blancs d'œufs. Des œufs ont fermes, les jaunes rondes qui sont assis directement dans le milieu de l'œuf.

•  Percez le jaune de l'œuf très délicatement avec une fourchette. Si le jaune rompt complètement à la pression et se propage vers le bas dans le blanc d'œuf, l'œuf est pas frais.

Conseils et avertissements

• Oeufs jugé mauvais par ces tests, mais ne sent pas pourri peut toujours être utilisé dans la cuisson. Le liquide, mince texture des blancs d'œufs ne sera pas perceptible dans les produits de boulangerie.