Filets et darnes de poisson grillés sont simples à préparer, avec peu de possibilité pour une même maison unpracticed cuire à les gâcher. Ils sont assez polyvalent pour toutes sortes d'arômes, et la cuisson au four ne nécessite aucune compétence culinaire réel. Il suffit de ne pas trop cuire le poisson. Cuisson parfaite est un peu plus compliqué avec une coupe particulièrement épais, que l'extérieur est à risque d'être trop bien fait avant que le centre soit cuit en toute sécurité grâce. Quelques modifications mineures à des techniques poissons de torréfaction standards prend soin de cette préoccupation.

Instructions

•  Enduisez le poisson avec un frottement sec pour aider à conserver l'humidité et la saveur. Utilisez un produit acheté en magasin ou faire votre propre. Pour faire un massage, mélanger le paprika ou du cumin avec du sel, du poivre, un peu de sucre brun et d'autres ingrédients désirés.

•  Préchauffer le four à 500 degrés Fahrenheit pendant environ 20 minutes. Commencez à feu vif pour saisir l'essentiel de l'extérieur, créant rapidement une croûte souhaitable. Graisser la grille d'une rôtissoire avec l'huile de cuisson ou antiadhésif. Utilisez un plat à rôtir plutôt que d'une plaque de cuisson pour permettre la circulation de l'air plus chaud autour du poisson épaisse, comme vous le feriez avec une coupe rôti de style de la viande.

•  Centrer le filet de poisson ou un steak sur la grille de la lèchefrite et placez-le au milieu du four, côté peau vers le bas si applicable. Rôtir pendant cinq minutes, puis réduire la température du four à 350 F pour terminer la cuisson plus douce, la préservation de l'humidité intérieure sans roussir l'extérieur.

•  Rôtir le poisson pendant environ 20 minutes, selon l'épaisseur. Cuire le poisson à une température interne de 145 degrés F, tel que mesuré avec un thermomètre à lecture instantanée. Quand c'est cuit en toute sécurité, la chair doit être opaque à travers le centre de la partie la plus épaisse de la filet ou steak. Retirez-la du four rapidement pour éviter de cuire.

Conseils et avertissements

• Si votre filet de poisson a un côté mince, juste insérer sous lorsque vous le placez sur la rôtissoire pour organiser une pièce d'épaisseur uniforme.
• Assaisonnements qui vont bien avec le poisson au piment fort en poudre de poivre ou de flocons, le curcuma, la poudre d'ail, l'oignon en flocons secs, la coriandre et le thym.