July 16
Courges amères font pour une recette bien ce que les verts amer faire - repas de sauvetage qui, autrement, auraient été fade ou douceâtre. Vous cherchez un peu comme la courgette bosselées, les légumes exotiques offrent un contrepoint piquante au poulet dans les plats comme le chinois sauté. Poulet et courge amère équipe a également bien dans un repas de courge amère farci favorisée par les Hmongs, ou en version non-végétarien de Gado Gado, le plat d'arachide nouilles indonésien.
• Chauffer l'huile à moyen-vif dans un wok ou une casserole à fond épais.
• Couper la courge amère en deux sur la longueur, enlever les graines et coupez-les en petits morceaux.
• Hacher la poitrine de poulet désossées en morceaux bouchées.
• Ajouter les morceaux de courge amère à la chaleur et faire sauter pendant 1 minute avant d'ajouter les morceaux de poulet. Cuire la courge amère et le poulet ensemble pendant quelques minutes.
• Baisser le feu et ajouter des taches de sauce de soja, le bouillon de poulet, l'ail haché et le gingembre râpé. Chauffer jusqu'à ce que le mélange ait épaissi et incorporées dans les pièces sautés.
• Retirer le sauté de la chaleur et servir.
• Couper une courge amère en deux sur la longueur et enlever les graines.
• Hachez le poulet en cubes, puis émincer les cubes de poulet dans un robot culinaire.
• Mélanger ensemble une cuillerée de pâte de haricots et l'ail haché.
• Hacher une petite quantité d'oignons verts et / ou châtaignes d'eau. Les légumes doivent être très finement hachés.
• Faire une farce d'environ 1 tasse de poulet haché et 1 cuillère à soupe de chaque du mélange de haricots à l'ail et les légumes hachés. Sir de petites quantités de fécule de maïs, le sucre et la sauce de soja.
• Farcir les deux moitiés de courge amère avec le mélange de poulet.
• Faire bouillir une petite quantité d'eau dans un vaporisateur ou une grande casserole.
• Définissez les courges amères en peluche dans un panier à vapeur ou une passoire métallique et le capot. Baisser le feu afin que l'eau mijote.
• Cuire les courges amères farcis pendant au moins 20 minutes ou jusqu'à ce que la courge a adouci. Retirer du panier de cuisson et servir.
• Faire bouillir 2 œufs à la scène à la coque et les hacher grossièrement quand ils ont refroidi.
• Faire une sauce d'arachide par faire sauter quelques gousses d'ail et 2 piments coupés en dés dans l'huile, puis ajouter 1 tasse de lait de coco, quelques cuillères à soupe de beurre d'arachide et une petite quantité de jus de lime et la sauce soja sucrée ou régulière à la casserole. Remuer fréquemment jusqu'à ce que la sauce d'arachide Gado Gado de épaississe.
• Mettez 2 poitrines de poulet désossées dans l'eau bouillante, couvrir et retirer la casserole du feu. Laissez les seins pocher dans l'eau chaude jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 15 minutes. Couper le poulet en fines lanières une fois qu'il est assez cool à manipuler.
• Préparer les légumes pour la cuisson vapeur. Slice courge amère en deux sur la longueur, enlever les pépins et coupez les moitiés de courge en morceaux bouchées. Insérez les extrémités de haricots verts et couper les haricots en tronçons de 2 pouces.
• Ajouter les morceaux de courge amère à un panier à vapeur ou une passoire métallique fixé sur l'eau bouillante dans un grand pot ou vapeur. Couvrir et laisser cuire pendant 3 minutes, puis ajouter une quantité égale de haricots verts et de la vapeur pendant 3 minutes.
• Coupez 1 concombre frais en petits morceaux et hachez 1 tasse de germes de soja environ. Ne pas faire cuire ces légumes.
• Cuire les nouilles aux œufs dans l'eau bouillante pendant 5 minutes. Cela peut être fait alors que les légumes sont la vapeur. Égoutter les pâtes quand elles sont tendres.
• Définissez les nouilles sur un grand plat de service, suivi par les lanières de poulet, les légumes cuits à la vapeur, des légumes frais et des œufs durs hachés. Verser la sauce d'arachide sur le dessus et servir.