Grains de maïs de séchage four dès qu'ils sont récoltés les conserve indéfiniment, vous donnant sucré, le maïs savoureux ouverte toute l'année. Il suffit de réhydrater le maïs, et il peut être utilisé dans n'importe quelle recette appelant pour le maïs. Que vous séchez votre propre maïs ou de l'acheter, maïs séché rôti fait un plat d'accompagnement simple et délicieux ou plus de ses soupes, les ragoûts et les salades. Toujours faire tremper les grains de maïs séchés jusqu'à ce qu'ils soient entièrement reconstitués avant la torréfaction.

Instructions

•  Ajouter 1 tasse de maïs sec dans un bol. Couvrir avec 2 1/4 tasses d'eau froide et laisser reposer pendant 30 minutes à deux heures, jusqu'à ce que le maïs double de taille.

•  Égoutter le maïs et l'étaler sur une serviette en papier pour absorber l'excès d'humidité.

•  Préchauffer le four à 400 degrés Fahrenheit. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium. Graisser le papier d'aluminium avec 1 c. l'huile d'olive.

•  Placez le maïs réhydraté sur la plaque à pâtisserie préparée en une seule couche. Saupoudrer de sel, si désiré.

•  Faites griller le maïs à 400 degrés Fahrenheit pendant 15 à 20 minutes, en tournant le maïs avec une spatule toutes les cinq minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré et commence à brunir, mais pas carbonisé.

Conseils et avertissements

• Ajouter vos herbes et épices, comme l'ail, le poivre de Cayenne ou de basilic préférés, si on le souhaite.
• Retirer la casserole du four à tourner le maïs pour éviter les brûlures.