September 29
Les fours doubles sont un outil pour les cuisiniers qui ont besoin de cuire, rôtir ou griller plusieurs plats à la fois. Les fours doubles peuvent être configurés comme deux fours en mode plein écran qui apparaissent empilés les uns sur les autres, ce qui est souvent vu dans les fours doubles murales. Gammes autonomes peuvent aussi avoir des fours doubles, même si ceux-ci sont généralement configurés comme un petit four sur une plus grande. Les deux configurations travaillent pour rôtir la viande, mais il ya un peu plus de considérations lors de l'utilisation d'une gamme double four.
• Préchauffer un des fours à la bonne température, et placer la grille dans la lèchefrite. Si vous utilisez un poêle / unité de four, les grandes pièces comme les rôtis seront plus que probablement seulement s'adapter au four bas. Lors de la cuisson articles dîner supplémentaires, comme des rouleaux ou un dessert, préchauffez votre four autre à la température appropriée ainsi. Un des avantages d'un double four, c'est que la viande peut rôtir lentement tandis que d'autres parties du repas cuisent dans l'autre four.
• Poser la viande sur la grille et assaisonner au goût. Sel de base et le travail de poivre se demande pour rehausser la saveur de la viande.
• Placer le rôti dans le four pour la bonne quantité de temps. D'une manière générale, les rôtis sont cuits pendant 18 à 20 minutes par livre pour une cuisson mi-saignante. Consultez le guide de torréfaction d'un livre de cuisine à autre précision le rôti en cours de préparation. Lorsque la température interne d'un rôti est de 145 degrés F, il est considéré comme milieu rare.
• Vérifiez la viande régulièrement avec un thermomètre à viande, car cela vous aidera à éviter les sous-cuisson ou cuire le rôti. Retirer le rôti quand il atteint votre niveau de cuisson désiré.