Le maïs denté tire son nom de la petite échancrure dans le haut des grains de maïs quand il sèche. Le maïs denté est moins sucré que le tableau de maïs, mais peut être mangé quand il est jeune et fraîche. La torréfaction est l'une des méthodes de cuisson les plus faciles pour le maïs denté, car il donne la saveur et cuit le maïs rapidement pour éviter le dessèchement.

Instructions

•  Shuck chaque épi de maïs en enlevant la balle sur le maïs pour exposer les grains de maïs. Peler et éliminer la totalité de balle et autant de la soie de maïs que possible.

•  Rincer le maïs sous l'eau courante et retirez tous les soies de maïs supplémentaires qui sont exposés.

•  Déchirez une feuille d'aluminium d'au moins 6 pouces de plus que chaque épi de maïs et placez un morceau de papier sulfurisé sur le dessus de chaque morceau de papier.

•  Placez un épi de maïs sur le dessus de chaque morceau de papier sulfurisé, garnir de 1 c. de beurre et saupoudrer de sel et de poivre.

•  Enroulez le maïs bien en amenant les deux côtés de la feuille et sur le maïs. Tenez les côtés opposés ensemble et les plier jusqu'à ce qu'ils soient bien serrés autour du maïs.

•  Pincez fermement le papier aux extrémités du maïs. Placez les épis de maïs en une seule couche sur la plaque à pâtisserie. Cuire le maïs à 400 degrés Fahrenheit pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il atteigne la tendreté désirée.

Conseils et avertissements

• Ajouter le poivre de Cayenne et la poudre d'ail à votre maïs pour faire du Sud-Ouest rôti maïs denté.
• Couper le maïs denté de l'oreille et faire sauter avec d'autres légumes pour ajouter une saveur torréfié à un mélange de légumes.