Torréfaction un cochon entier à la fois sans diviser en différentes coupes est une façon amusante de faire un barbecue pour une foule. Cochons de lait à maturité porcs sont cuits sur le grill qui sont construits juste à cet effet. Les petits cochons sont cuits ensemble. Les grandes porcs sont en papillon et disposés à plat sur la surface de la grille ou ils sont ligotés ensemble et mis sur un tournebroche de sorte qu'ils peuvent être transformés lentement tout au long du processus de cuisson. Spit torréfaction permet à votre cochon cuire de manière uniforme sur tout le pourtour.

Instructions

•  Placez le charbon de bois sur le gril et versez le liquide plus léger sur elle. Réglez-le en feu avec une allumette de cheminée et laissez-le consommer une cendre fine couvre le charbon de bois.

•  Préparez votre badigeonner préférée et utiliser le kit d'injection pour obtenir le liquide profondément à l'intérieur du muscle de porc. Utilisez aussi peu ou autant que vous le souhaitez.

•  Frottez le gros sel sur l'extérieur du porc.

•  Fixez le porc en toute sécurité à la broche, puis mettre la broche sur le gril selon les instructions du fabricant.

•  Engager le moteur de la rôtissoire et cuire le porc. Attendez-vous à l'animal à cuire environ une heure par livre.

•  Maintenir une température de gril d'environ 250 degrés F ou légèrement plus élevés. Contrôler le thermostat du gril ou utiliser un thermomètre de gril. Ajouter charbon ou tenir à distance sur l'ajout de charbon de bois pour réguler la température. La viande doit cuire lentement sur une longue période de temps.

•  Prenez la broche sur le gril lorsque la viande est cuite. Le cochon sera à manger lorsque la température interne atteigne 160 degrés F.

Conseils et avertissements

• Bien que la viande est sécuritaire de manger à 160 degrés F, la cuisson sera un peu plus long le rendre plus tendre.
• Pour garder les oreilles et la queue de la combustion avant que la viande est cuite, les couvrir de papier d'aluminium.
• Fixez le cochon à la broche avec soin. Si le porc n'est pas fixé correctement, il court le risque de se détacher de la broche ou des morceaux de la viande de tomber du corps pendant la cuisson.
• Mal monté porcs qui sont trop lourds sur une cuisson inégale première cause de côté et pourrait renverser, une cuisinière portable plus petit.