Oubliez la graisse, mais garder la saveur. Utilisez n'importe quel type de yaourt (complet en gras, faible en gras ou sans gras) comme un substitut de l'huile, du beurre ou de la crème dans un grand nombre de vos recettes pour réduire la teneur en matières grasses totales et d'ajouter du calcium des os des capacités et des protéines saines. Depuis graisse contribue à la texture de vos produits de boulangerie, un remplacement complet se traduira par des gâteaux ou des biscuits durs, mais utilisé correctement, vous et vos invités ne sauront pas que le plat qu'ils mangent est faible en gras que la recette originale.

Instructions

•  Examinez votre recette pour le type (s) de matière grasse utilisée et leurs quantités. Regardez pour le beurre, le shortening, la crème sure, l'huile ou du lait.

•  Laissez-les dans la moitié des quantités de beurre, le shortening et l'huile dans la recette.

•  Remplacer la moitié restante du beurre avec une demi-quantité que dans le yogourt. Par exemple, si vous avez un total de 1/2 tasse de beurre nécessaire dans une recette que vous souhaitez utiliser 1/4 tasse de beurre et 1/8 tasse de yogourt.

•  Substitut 3/4 de la moitié de la matière grasse ou de l'huile avec du yogourt. Par exemple, si votre recette pour 2 tasses d'huile ou de graisse que vous utilisez 1 tasse d'huile ou le shortening dans la recette et 3/4 tasse de yogourt.

•  Utilisez la même quantité de yaourt dans une recette pour remplacer complètement la crème sure.

•  Faites vos pâtisseries riches en utilisant ¾ de tasse de lait et ¼ tasse de yogourt pour chaque tasse de lait ou d'eau requis par la recette.

Conseils et avertissements

• Sinon, remplacer la totalité du beurre, le shortening ou de l'huile avec du yogourt et de réduire les autres liquides de la recette (lait ajoutée, eau ou jus) d'un à deux cuillères à soupe. À utiliser seulement si vous voulez que vos produits de boulangerie ont une texture humide.