October 22
Oeufs servir à plusieurs fins en matière de cuisine. Parfois, ils agissent comme liants et d'autres fois, ils agissent comme un agent éclaircissant. Si vous essayez de réduire votre taux de cholestérol, êtes végétarien ou sont simplement à la recherche d'une alternative plus saine aux œufs, il ya beaucoup de choix quand il vient à la cuisine.
• Identifier la fonction d'oeufs dans la recette, comme un liant ou un agent éclaircissant. Dans les casseroles, les pains de viande, boulettes de hamburger et des gâteaux, l'oeuf sert de liant. Dans les produits de boulangerie, l'œuf sert d'agent de l'éclair. Connaître la fonction de l'œuf dans la recette pour déterminer le substitut approprié.
• Remplacer l'œuf quand il sert d'agent de liaison. Si vous faites cuire une casserole, remplacer l'œuf avec quelque chose qui aide votre recette se serrer les coudes. Essayez d'utiliser la pâte de tomate, amidon de maïs, de pomme de terre, farine de blé entier, la chapelure, la mayonnaise, les flocons d'avoine, des pommes de terre en purée ou de patates douces. Remplacez chaque oeuf dans la recette avec 2 à 3 cuillères à soupe de substitut de liaison.
• Remplacer l'œuf quand il sert d'agent de l'éclair. Si la cuisson d'un produit de boulangerie, remplacer l'œuf avec quelque chose qui fait votre recette semble plus léger. Essayez d'utiliser un petit 1/2 banane mûre, 1/4 tasse de compote de pommes, 1/4 tasse de tofu mélangé avec les ingrédients liquides de la recette, 1 cuillère à café de gélatine sans saveur préparé avec de l'eau ou 1 1/2 cuillères à café de substitut d'œuf végétarien.
• Essayez-le jusqu'à ce que vous obteniez la bonne. Si vous n'êtes pas satisfait de la façon dont votre recette est avéré, utiliser un œuf différent substituer la prochaine fois que vous faites cuire. Gardez l'esprit ouvert. Vos résultats peuvent vous surprendre.