August 7
Si vous êtes hors de basilic, vous pouvez toujours faire le pesto. Certains des substitutions de basilic (bien que les cuisiniers italiens traditionnels peuvent gasp) comprennent la coriandre, le persil et même le chou frisé. Pendant que vous y êtes, les noix sont tout aussi délicieux que les noix de pin coûteux quand pesto. Lisez la suite pour savoir comment remplacer le basilic dans le pesto.
• Utilisez persil frais. Mesurer la même quantité de persil comme le basilic que l'on appelle dans la recette en ajoutant à votre mélangeur ou au robot culinaire. Bien sûr, cela va créer un goût différent mais est délicieuse sur des pâtes ou pommes de terre rôties, et même comme garniture pour un steak, du poulet ou du tofu.
• Essayez de remplacer la coriandre fraîche pour le basilic, toujours dans le même montant que spécifié pour le basilic. Cette «persil chinois» largement utilisé dans les plats chinois et mexicain a son propre goût distinctif et merveilleux, très bien sur les pâtes, les pommes de terre ou des viandes. Si vous avez la coriandre supplémentaire à utiliser, comptez-vous chanceux.
• Pour verts mangeurs, déterrer un chou frisé pour remplacer le basilic pour une touche contemporaine. Cette recette dernier cri utilise haché grossièrement chou cuit à l'eau salée pendant 10 minutes.
• Essayez l'une des versions d'asperges beaucoup de pesto, surtout au printemps. L'utilisation d'un bouquet d'asperges, rincez, éboutures, puis enclenchez en morceaux de deux pouces. Cuire à l'eau bouillante ou à la vapeur pendant quatre à cinq minutes, jusqu'à ce que soient à peine tendres. Ajouter au mélangeur au lieu de basilic, ou avec une plus petite quantité de basilic, tel que 1/4 tasse. Une autre alternative est de remplacer le basilic à la fois avec les asperges et les deux poignées de pousses d'épinards rincés. Le pesto d'asperges est meilleur mélangé avec du jus de citron ajoutée, idéalement fraîchement pressé d'un demi-citron. Sinon, essayez de 3 c. de jus de citron à partir de n'importe quelle source que vous avez.