January 19
Bien qu'il n'y ait pas de substitution exacte pour la intense, saveur terreuse de Amarone, un vin rouge cultivé dans la région de Valpolicella en Italie, vous pouvez échanger pour un vin ayant des caractéristiques similaires pour obtenir des résultats savoureux. Les raisins utilisés pour Amarone doivent mûrir plus longtemps que les raisins de vin typique. Ils sont ensuite séchés pendant plusieurs mois. Le temps de production accrue, les saveurs puissantes et forte teneur en alcool tous les traduire dans une étiquette de prix plus élevé. Que vous préférez l'enregistrer pour siroter, ou vous êtes tout simplement à la recherche d'une alternative plus abordable, il ya plusieurs vins que vous pouvez utiliser à la place de l'Amarone.
• Choisissez votre substitut après avoir examiné le type de recette que vous faites. Par exemple, si vous faites quelque chose qui exige saveur robuste, tels que les viandes braisées ou les ragoûts, échanger Amarone pour un autre vin rouge corsé comme le Barolo, le zinfandel ou Valpolicella, qui est généralement fabriqué à partir des mêmes cépages que Amarone et a similaire - quoique moins intenses - saveurs. Si vous faites la sauce, déglacer la poêle ou en utilisant vin rouge pour mariner le steak, vous pouvez utiliser les vins de table comme le pinot noir ou sangiovese.
• Mesurer une quantité égale de votre remplaçant pour le montant de l'Amarone indiqué par la recette. Par exemple, si votre recette demande 1 tasse de Amarone, utiliser 1 tasse de vin rouge ou autre 1 tasse d'un autre type de liquide de cuisson tel que le bouillon ou de bouillon, bien que cela va changer la saveur de votre recette de façon spectaculaire.
• Ajouter votre remplaçant choisi pour votre plat comme indiqué dans la recette. Par exemple, si vous déglacer une poêle, ajouter le vin dans la poêle à la fin, à l'aide d'un fouet ou une cuillère en bois pour racler les résidus de cuisine savoureuse du fond de la casserole.
• Poursuivre la cuisson selon votre recette.