Agave (ah-GAH-Vay) nectar est fabriqué à partir de la sève récoltée à partir des pousses épineuses de la plante d'agave cactus. Au Mexique, nectar d'agave est appelée "aguamiel," ce qui signifie "l'eau de miel." Épais, sirupeux et 40 pour cent plus doux que le sucre, le sirop d'agave est facilement remplacé par des édulcorants traditionnels dans à peu près toutes les recettes. Et parce que le sirop d'agave est un sucre «réel», il sert les mêmes fonctions comme le fait le sucre dans vos recettes: rétention d'humidité, conservation des aliments, le brunissement et adoucissantes.

Instructions

•  Pressez le nectar d'agave directement de la bouteille pour sucrer votre thé ou café, ou versez-le sur vos gaufres, des crêpes, des biscuits ou de la crème glacée. Sucrer au goût.

•  Remplacer chaque tasse de sucre blanc avec 2/3 tasse de sirop d'agave. Réduire tous les autres ingrédients liquides dans votre recette de 1/4 à 1/3 tasse. Utilisez les mêmes substitutions pour le sucre turbiné, de cassonade, Sucanat et jus de canne évaporé.

•  Remplacer chaque tasse de sucre brun avec 2/3 tasse de sirop d'agave. Réduire tous les autres ingrédients liquides par 1/8 de tasse.

•  Remplacer chaque tasse de sirop d'érable ou de miel avec 1 tasse de sirop d'agave.

•  Remplacer chaque tasse de sirop de maïs avec 1/2 tasse de sirop d'agave. Augmenter tous les autres ingrédients liquides dans votre recette de 1/4 à 1/3 tasse.

•  Remplacer chaque tasse de sirop de riz brun avec 1/3 à 1/2 tasse de sirop d'agave. Augmenter tous les autres ingrédients liquides de 1/4 à 1/2 tasse.

Conseils et avertissements

• Magasin nectar d'agave dans un endroit frais et sec. Il n'a pas besoin d'être nectar refrigerated.Agave peut causer des produits de boulangerie à cuire plus rapidement, de sorte que lors de la substitution d'agave, réduire la température du four de 25 degrés Fahrenheit et augmenter le temps de cuisson par 6 à 8 percent.Keep à l'esprit que chaque recette est différente , et un peu d'expérimentation et la créativité peuvent être nécessaires.
• Bien nectar d'agave est recommandé pour les régimes diabétiques, toujours vérifier avec votre médecin afin de déterminer si elle est appropriée pour vous.