Ce riz tire son nom de la langue hindi: basmati désigne fois cuit, le riz a un arôme de noisette douce et texture duveteuse "reine de parfum.". Le rinçage est une étape importante qui permet de riz conserver sa texture féculents.

Instructions

•  Mettre le riz non cuit dans une casserole lourde avec couvercle et ajouter de l'eau froide pour couvrir. Rincer le riz, égoutter et ajouter de l'eau à nouveau. Continuer à rincer jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis couvrir d'eau et laisser tremper pendant 30 minutes.

•  L'utilisation d'un tamis, égouttez le riz à fond et mettre dans la poêle avec 2 tasses d'eau froide.

•  Ajouter les épices, remuer le mélange de riz et porter à ébullition à feu vif.

•  Baissez le feu à doux, couvrir et laisser mijoter pendant 25 minutes.

•  Juste avant de servir, soulevez le couvercle et enlevez les bâtons de cannelle et les clous de girofle entiers, si elle est utilisée. Remuer avec une fourchette et ajouter les amandes.