Le riz jaune aux petits pois fait un plat de côté remplissage à tout type de viande ou plat de légumes. Bien que la couleur peut donner l'impression d'un type particulier de riz, tout type de riz blanc peut être utilisé pour le plat. La couleur jaune de signature provient de petites quantités d'épices savoureux comme le curcuma, le cumin et la cannelle. Quantités mesurées soigneusement d'épices sont vitales pour le riz jaune avec des pois, mais la technique de cuisson du riz peuvent faire ou casser le plat.

Instructions

•  Mélanger 3/4 c. curcuma moulu, 1/4 c. cumin moulu et une pincée de cannelle dans une casserole. Mettez la casserole sur la cuisinière à feu doux jusqu'à ce que les ingrédients deviennent odorantes, environ 30 secondes.

•  Verser dans 3 tasses d'eau et 1 cuillère à soupe. de beurre non salé. Saler légèrement.

•  Augmenter le feu à vif pour amener l'eau à ébullition. Verser 1 1/2 tasse de riz à grain long et de réduire le feu pour laisser mijoter.

•  Couvrir la casserole avec un couvercle et cuire jusqu'à ce que le riz soit tendre, généralement près de 20 minutes.

•  Ajouter 1 tasse de petits pois au riz et couvrir la casserole avec le couvercle. Retirer la casserole du feu et laisser la chaleur résiduelle de la poêle à chauffer le riz pendant cinq minutes.

Conseils et avertissements

• Les pois frais ou congelés peuvent être utilisés pour cette recette.
• Le pois peut devenir molle si elle est cuite trop longtemps.