Avant il y avait la mise en conserve ou la réfrigération, le séchage a été la méthode d'enregistrement et de stockage de la viande. Transport de grandes quantités de viande de buffle ou cerf aurait entraîné des déchets, la détérioration, et les maladies d'origine alimentaire. Viande séchée, souvent désigné comme saccadé, permis les excès de viande à être stocké pendant de longues périodes. Saccadé commerciale peut être coûteux et vous êtes limité à des saveurs qu'ils produisent. Heureusement, les déshydrateurs à domicile permettent aux individus de faire des saccadé avec plus de saveur et moins cher que les marques commerciales.

Instructions

•  Couper la viande maigre en lanières d'environ 1/4 pouce d'épaisseur avec le grain à l'aide d'un couteau ou de la viande trancheuse forte. La congélation de la viande pendant environ une heure, il sera plus facile à couper.

•  Placer la viande dans un sac de rangement et versez dans les épices et la marinade préférés. Une marinade rapide et savoureux peut être constitué de la sauce de soja, la sauce Worcestershire, l'eau, la fumée liquide, et une combinaison de vos épices préférées. Sceller le sac.

•  Conservez le sac de mariner la viande au réfrigérateur pendant 24 heures, en retournant de temps en temps pour s'assurer que tous viande est autorisée à absorber le liquide et les épices.

•  Verser la viande et la marinade dans une casserole. Il devrait y avoir assez de marinade pour couvrir la viande. Faire bouillir la viande pendant cinq minutes. Etant donné que le liquide qui bout à 212 degrés Fahrenheit ou plus, la température va tuer les bactéries présentes.

•  Placez les bandes de plat de viande dans les magasins déshydrateur. La viande ne devrait pas avoir de plis, ils ne devraient pas se chevaucher. Réglez la température de 130 à 140 degrés Fahrenheit et laisser sécher pendant six à douze heures. En fonction de l'épaisseur de la viande et de la puissance de la déshydratation, le traitement peut prendre plus ou moins de temps. Le saccadé se fait lorsque vous pouvez plier et il va se casser, mais ne se cassera pas.

•  Placez saccadé non consommés dans un sac de congélation en plastique et stocker au congélateur.