Crevettes sont les grands cousins ​​de crevettes. Leur grande taille les rend aptes à grillades en plein air ou pour la clé de voûte d'un repas. Mariner les crevettes les infuse avec la saveur et les maintient humide lors de la cuisson à feu vif. Faire mariner les crevettes le jour où vous prévoyez de les utiliser, les crevettes ne nécessitent pas un long bain dans la marinade.

Instructions

•  Tirez la tête hors la crevette. Fente ouverte l'enveloppe de la queue à la tête sur la face inférieure de la crevette, à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Tirez la coque hors tension. Faites glisser la pointe du couteau dans la veine sombre qui longe l'arrière de la crevette et retirer la veine de la crevette.

•  Placez les crevettes décortiquées et déveinées dans un bol en verre ou en plastique. Évitez bols métalliques, car ils peuvent réagir avec les ingrédients acides de la marinade.

•  Mélanger l'huile d'olive, jus de citron, le basilic et l'ail dans un bol. Fouetter ensemble jusqu'à consistance homogène.

•  Verser la marinade sur les crevettes. Remuez doucement jusqu'à ce qu'ils soient complètement recouvertes dans la marinade.

•  Placez un couvercle sur le bol de crevettes ou le couvrir d'une pellicule plastique alimentaire. Placez le bol au réfrigérateur et laisser les crevettes mariner pendant 30 minutes à 1 heure.

•  Retirez-les crevettes de la marinade et les faire griller ou faire sauter jusqu'à ce qu'ils deviennent roses, qui dure environ 3 minutes de cuisson de chaque côté.

Conseils et avertissements

• Expérimentez avec différentes herbes et ingrédients acides dans votre marinade. Par exemple, remplacer le jus de citron avec du vin rouge ou de vinaigre de riz.
• Ne pas utiliser le reste de la marinade pour badigeonner les crevettes pendant la cuisson, car elle peut contenir des bactéries nocives. Réserver une partie de la marinade avant d'ajouter les crevettes si vous souhaitez les arroser pendant la cuisson.