May 28
Une liqueur non ouvert peut conserver pendant des années, et est en effet destiné à rester stable pendant des décennies, si nécessaire, bien qu'il n'y ait pas plus loin vieillissement fois l'esprit est retiré de son fût de chêne, contrairement au vin, qui continue de s'améliorer. Une fois que la bouteille est ouverte, cependant, de nouvelles règles s'appliquent. Les alcools neutres - ceux qui, comme la vodka, qui ne contiennent pas de saveurs ou de sucres ajoutés - se révéleront plus robuste et mieux s'en sortir que d'autres, mais les experts recommandent de garder un flacon ouvert plus d'un an. Depuis réglementation américaine exige bouteilles de spiritueux à la liste teneur en alcool, mais pas l'nécessairement par date, certaines règles de base sont les lignes directrices.
Liqueurs, qui contiennent de la crème ou des œufs, comme la crème irlandaise ou advocaat, doivent être consommés dans les quelques mois de l'ouverture, bien que les fabricants généralement mis 30 mois comme une limite recommandée. Bien que la teneur en alcool inhibe le vieillissement, les produits laitiers seront éventuellement cailler, en particulier si la bouteille est maintenue dans un environnement chaleureux. liqueurs à la crème sont parmi les rares esprits de venir avec une date limite de consommation et facilement s'annoncer quand gâté. Dans certains cas, le liquide peut même se solidifier, mais une odeur nauséabonde généralement décourager même le buveur le plus optimiste.
Plus la teneur en alcool dans un esprit bouteille, le plus sera la durée de vie. En général, une teneur en alcool de 17 pour cent ou plus seront préserver le contenu indéfiniment. Les sucres, cependant, réagissent au cours du temps et peuvent former une croûte autour du goulot et le bouchon; cela pourrait attirer des personnes indésirables tels que les fourmis et les mouches. Haut preuve whisky, vodka, rhum et vodka vont continuer pendant des années et résister à des conditions chaudes beaucoup mieux. Rhum, après tout, est un enfant des tropiques torrides. Cependant, potable ne signifie pas automatiquement une bonne à boire. Une liqueur qui a été maintenu trop longtemps aura quelques qualités laissé à savourer.
Bien que le mythe persistant est que l'alcool a une durée de vie illimitée, esprits conservés dans une bouteille ouverte commenceront à s'oxyder à autour de la marque de six à huit mois. Un autre détérioration, en particulier si les conditions sont chaudes, est ce que l'alcool va progressivement s'évaporer, laissant un produit qui est insipide et une pâle imitation de son ancienne gloire. De même, des bouteilles contenant un niveau de liquide bas se lèveront pire que des bouteilles plus complète. Pour liqueurs chères, telles que les single malts vintage, transfert de liquide restant à une petite bouteille ou un flacon dès que possible.
Contrairement à bouteilles de vin, qui doivent être stockés sur le côté pour arrêter le bouchon se dessécher, bouteilles de spiritueux devraient être maintenus en position verticale; contraire, le contenu plus acide rongera le bouchon et faciliter l'oxydation. Un truc de plus en plus courante consiste à garder les esprits, en particulier la vodka, dans un congélateur. La teneur en alcool empêche le liquide de congélation et se traduit par une consistance lisse, légèrement huileux quand on le verse. liqueurs à la crème doivent être conservés au réfrigérateur après ouverture et consommés dans les six mois, au mieux.