mélangeur à pâtisserie Outils

September 17

mélangeur à pâtisserie Outils

Lorsque vous faites une pâte à tarte ou une pâtisserie à partir de zéro, l'une des premières étapes consiste à combiner une graisse solide comme le beurre froid ou de raccourcir la farine et le sel. En raison de la fermeté de la graisse, il est presque impossible de les combiner à l'aide d'une cuillère ou d'une spatule. Au lieu de cela, vous pouvez utiliser divers outils pâtisserie de mélange.

Manuel mélangeur à pâtisserie

Le mélangeur à pâtisserie à main est conçu pour couper les ingrédients de la pâte ensemble en appuyant et en tournant jusqu'à ce que la graisse est coupée en petits morceaux et incorporé dans les composants secs. L'outil dispose de plusieurs couteaux - ressemblant souvent à des pièces épaisses de fil - qui sont courbées en forme de "C" à chaque extrémité attachée à un manche.

Food Processor

Beaucoup de cuisiniers amateurs modernes se mélangent pâte dans un robot culinaire avec une lame spécialement conçu pour la tâche. Un inconvénient de découpage de la pâte à pâtisserie dans un robot culinaire est que la chaleur provenant de l'unité peut modifier la texture de la pâte; Cependant, la facilité et la rapidité de cette méthode rend populaire.

Couteaux

Vous pouvez utiliser deux couteaux de table pour couper les ingrédients de la pâte ensemble si les outils de pâtisserie ne sont pas disponibles; il suffit de tenir un dans chaque main et couper dans le gras dans les composants secs, répéter et tourner le bol jusqu'à obtenir la consistance désirée. Cette méthode peut prendre un peu plus de temps que les autres, mais donne des résultats similaires à la pâte couteau manuel lorsque vous le faites correctement.


Articles Liés