Courge musquée, un type de courge d'hiver, devient orange une fois mûrs. La courge a un goût de noisette légèrement sucré, semblable à la citrouille. Préserver les richesses de jardin vous permet de profiter année de courge butternut autour, même dans les profondeurs de l'hiver ou en été, quand une nouvelle culture est pas encore prêtes pour la récolte. Canning est la méthode la plus sûre pour préserver la courge musquée avec une perte minimale de saveur. Utilisez une marmite à pression pour veiller à ce que la courge ne se gâte pas.

Instructions

•  Préparer la courge pour la mise en conserve. Laver la courge musquée puis le couper en deux. Coupez la peau, enlever les pépins et couper en carrés de 1 pouce.

•  Placez la courge dans une casserole et remplir avec assez d'eau pour couvrir. Faire bouillir pendant deux minutes.

•  Remplir les bocaux de conserves pinte de taille avec des carrés de squash. Ajouter l'eau de cuisson chaude jusqu'à ce que le récipient est rempli à l'intérieur de 1 pouce de la jante de la jarre.

•  Essuyer le bord du bocal avec un chiffon propre pour enlever tout liquide et assurer l'étanchéité. Placer un nouveau couvercle de la conserve sur le dessus du bocal et visser la bague de mise en conserve à fixer le couvercle.

•  Remplissez la cocotte avec 3 pouces de l'eau chaude. Set rempli les pots à l'intérieur de la marmite, faire en sorte qu'aucune des pots se touchent ou les côtés de la marmite.

•  Fixez le couvercle sur la marmite à pression et de la chaleur jusqu'à 11 livres de pression en ligne conserveurs et 10 kilos en conserveurs de poids. Suivez les instructions du fabricant pour votre modèle de marmite particulier. Maintenir la pression pendant 55 minutes.

•  Retirer la marmite du brûleur de la cuisinière et lui permettre de dépressuriser jusqu'à ce que la jauge de la marmite revient à zéro. Retirer le couvercle et sortir les bocaux avec un lève-bocal.

•  Placer les bocaux refroidir sur une grille les courants d'air. Laisser les bocaux refroidir pendant deux jours puis les conserver dans un endroit sombre, frais jusqu'au moment de servir.

Conseils et avertissements

• Le bouton au centre des couvercles de bocaux devient déprimé fois les bocaux sont bien scellés. Cela peut se produire plusieurs heures après que les pots sont retirés de la marmite.
• Apportez ligne conserveurs à 12 livres de conserveries de pression et le poids de 15 livres en altitude au-dessus de 2000 pieds.
• Si les fuites de liquide des pots de stockage ou si il ya moule ou une mauvaise odeur, disposer du contenu du pot pour éviter les intoxications alimentaires.