Le brocoli est un légume polyvalent et nutritive qui est récolté pendant les mois d'automne plus fraîches. Bien qu'il se conserve au réfrigérateur jusqu'à quatre jours, vous pouvez profiter de brocoli frais toute l'année en préservant à la maison. La méthode de conservation la plus simple et la plus efficace consiste à blanchir et geler les têtes de brocoli préparés.

Instructions

•  Sélectionnez compacts, les têtes de brocoli vert avec des tiges de moins de 1 pouce d'épaisseur. Couper les tiges et enlever les feuilles.

•  Préparer une solution saline en dissolvant 2 c. sel dans 8 pintes d'eau froide. Lavez le brocoli et tremper dans la solution saline pendant 30 minutes.

•  Retirez le brocoli de la solution de sel et bien rincer à l'eau douce.

•  Remplir une grande casserole avec de l'eau fraîche et porter à ébullition. Remplissez un grand bol d'eau froide et ajouter des cubes de glace.

•  Retirez les tiges de brocoli et diviser la tête en bouquets.

•  Mettez environ 2 tasses de fleurons dans l'eau bouillante et faire bouillir pendant 3 minutes. Enlever rapidement les bouquets de brocoli de l'eau bouillante à l'aide du écumoire et les placer dans l'eau glacée. Laisser refroidir dans l'eau pendant 2 ou 3 minutes, puis égoutter dans une passoire. Répétez jusqu'à ce que tous les fleurons ont été blanchis.

•  Essuyer délicatement les fleurs sécher avec un torchon propre.

•  Placer 2 ou 3 tasses de bouquets préparés dans chaque sac de congélation. Presser le sachet de retirer le plus d'air possible et le joint. Inscrivez la date sur le sac de congélation.

•  Congeler le plus rapidement possible en utilisant l'option "Quick Freeze" dans le congélateur si elle est disponible.

Conseils et avertissements

• Brocoli peuvent être stockés dans le congélateur pendant jusqu'à 12 mois.