Pour ceux sur un régime faible en glucides ou quelqu'un transition vers foodism brut, il peut venir comme une surprise de savoir que vous pouvez toujours plonger dans un bol de pâtes. La mise en garde? C'est pâtes aux légumes. Avec juste une mandoline, spiralizer ou même un couteau bien aiguisé, vous pouvez élaborer des repas de pâtes gastronomiques, sans le blé ou les hydrates de carbone.

Instructions

Faire pâtes crues

•  Sélectionnez le légume pour vos pâtes. La plupart des chefs de premières alimentaires recommandent de choisir un légume au goût neutre, comme des courgettes ou des panais. Quelques autres options sont les concombres, les carottes et les betteraves.

•  Décidez de votre instrument de coupe. Les trois instruments les plus courants pour les pâtes aux légumes sont mandolines, spiralizers et couteaux tranchants. Mandolines, qui viennent généralement avec une pièce jointe de julienne, peuvent être trouvés dans n'importe quel magasin d'appareils de cuisine et peuvent réduire les courgettes copieux pour un bol de pâtes. Spiralizers créer encore plus l'aspect authentique des pâtes, mais peut être plus difficile à trouver dans les magasins. Les couteaux sont l'instrument de base pour trancher, mais il peut être difficile et long à fabriquer les pâtes parfait.

•  Lavez-vous les légumes, les mains et instrument de coupe. Cela est d'autant plus critique ici parce que si vous décidez de ne pas faire cuire les pâtes, pas de chaleur va tuer les bactéries.

•  Coupez vos pâtes, à l'aide d'une mandoline, spiralizer ou un couteau pointu. Méfiez-vous des lames tranchantes et rappelez-vous que cela peut prendre un peu de pratique de la perfection.

•  Ramollir vos pâtes. Surtout si vos "nouilles" sont sur le côté épais, ils peuvent être raides et la texture désagréable. Pour les ramollir, manteau vos mains avec une petite quantité d'huile (comme d'olive ou de noix de coco) et masser les pâtes. Ajouter un peu de sel, masser un peu plus, et laissez la pâte reposer pendant un court laps de temps.

•  Cuire, si désiré. Pâtes de légumes crus peuvent être cuits ou cuits à la vapeur. Si la cuisson, préparer le plat comme les pâtes ordinaires. Si vous ne le faites pas avec pour cuire les pâtes, passez à l'étape 7.

•  Ajouter la sauce si désiré. Vous pouvez utiliser n'importe quelle sauce pour pâtes régulière. Si vous voulez créer votre propre «sauce crue»; Toutefois, mêlant ensemble les tomates et les épices peuvent très bien fonctionner. Ou vous pouvez simplement utiliser une vinaigrette.