des quartiers de pommes de terre sont un ajout populaire à de nombreuses recettes. Ils cuisent plus rapidement que les pommes de terre entières et offrent une variété d'options de recettes pour combiner avec de la viande et d'autres légumes. En coupant les pommes de terre en quartiers, la pomme de terre a plus de surfaces pour absorber les assaisonnements. Surfaces supplémentaires permettent aussi une meilleure croustillant de pommes de terre cuites au four ou frits. Cales inégales ne cuisent pas uniformément et peuvent entraîner des recettes satisfaisantes. Par bien couper les pommes de terre en quartiers de taille égale, vous atteindrez une cuisson uniforme, si poêle à frire, cuire ou rôtir.

Instructions

•  Laver les pommes de terre dans de l'eau chaude avant de les couper pour enlever la saleté. Frotter avec une brosse à légumes si nécessaire.

•  Pelez les pommes de terre si désiré et placez-le sur une planche à découper solide.

•  Couper la pomme de terre sur la longueur au centre avec un couteau d'office pointu.

•  Placez chaque moitié face cachée sur la planche à découper.

•  Couper la longueur au centre de chaque moitié de créer quatre grands quartiers.

•  Disposez les quatre grands quartiers de la longueur sur la planche à découper, avec le côté large sur la droite si vous êtes droitier, et sur la gauche si vous êtes gaucher.

•  Tenez le couteau à un angle de 45 degrés contre le côté large d'un grand coin et couper la longueur à travers de la planche à découper.

•  Répétez l'opération pour chacun des autres grands coins pour créer huit coins moyennes.

Conseils et avertissements

• En tournant les coins dans la même direction fait couper la main favorisée plus facile que de passer l'angle de votre main de droite à gauche, et permet d'assurer des cales de taille égale.
• Utilisez un couteau tranchant pour assurer une coupe nette.
• Retirez tous les contusions ou les yeux des pommes de terre avant de les couper.
• Manipulez les couteaux soins.