Changer la façon dont vous pensez de homard. Au lieu de griller, au gril ou à la vapeur les queues, poêler dans une poêle. Poêler la queue de homard donne à la viande plus de saveur brûlante par elle. Directement chauffer la chair de homard apporte sa douceur naturelle. Cette méthode doit être utilisée avec prudence, car les queues de homard peuvent rapidement passer de parfait pour cuit et dur en quelques secondes. Servir les queues de homard poêlée entiers avec un steak pour le surf et le gazon ou retirer la viande et ajouter des recettes pour un plus plus savoureux que la chair de homard cuit à la vapeur.

Instructions

•  Couper la longueur à travers la coquille sur le dessus de chacune des deux queues de homard.

•  Tirez sur les côtés de la coque à part comme un livre pour exposer la viande à l'intérieur.

•  Soulever la viande hors de l'enveloppe à une extrémité de la viande reste attachée à la base de la queue.

•  Pousser ensemble les côtés de la coque avec de la viande à l'extérieur et de jeter la viande de homard sur le dessus.

•  Fendre la viande au centre de la longueur et replier les rabats de papillon la queue du homard. Répéter l'opération avec la queue restant.

•  Chauffer une poêle à feu moyen pendant une minute ou jusqu'à ce que chaud. Ajouter le beurre ou l'huile d'olive et de la chaleur jusqu'à ce que le beurre soit fondu ou l'huile d'olive commence à scintiller.

•  Placez les queues de homard en papillon dans l'huile chaude avec le côté de la viande vers le bas.

•  Faire revenir les queues de homard pendant cinq minutes ou jusqu'à ce que la coquille éclaire rouge et la viande est blanche opaque. Déplacez le homard dans la poêle et avec des pinces sur les côtés de la queue pour éviter d'endommager la viande.

•  Servir les queues de homard poêlée au beurre et citron tirées coins.

Conseils et avertissements

• Demandez le comptoir de fruits de mer au papillon vos queues de homard pour vous faire gagner du temps.