Queue de homard est un mets de choix dans la plupart des ménages, ce qui signifie que la cuisson n'est pas parmi les compétences que vous apprenez en grandissant. Cuisiner soi-même, cependant, peut vous faire économiser un peu d'argent sur l'achat il dans un restaurant haut de gamme. Ne compromettez pas votre repas juste parce que vous ne connaissez pas les techniques appropriées queue de homard de fractionnement et de cuisson. Vous pouvez économiser de l'argent et impressionner votre famille dans le processus.

Instructions

•  Décongelez les queues de homard, soit en les laissant dans le réfrigérateur pendant 10 à 12 heures ou en les trempant dans de l'eau froide jusqu'à ce que complètement dégelé.

•  Couper la coquille de chaque queue de homard au milieu avec un couteau de cuisine ou des ciseaux. Ne pas couper la membrane inférieure ou le ventilateur de la queue. Attention à ne pas casser la coquille.

•  Tirez la viande de chaque queue à travers l'enveloppe de la scission. Attention à ne pas casser la coquille loin de la fan de queue en le tirant trop éloignés. Cuire les queues de homard par la cuisson, la cuisson au gril ou griller.

•  Cuire les queues de homard sur une plaque de cuisson dans un four réglé à 375 degrés Fahrenheit pendant environ 25 minutes, ou jusqu'à tendreté. Varier le temps de cuisson en fonction de la taille de la queue.

•  Faire griller en plaçant la queue sur une plaque de cuisson au gril environ 4 pouces de la plaque de cuisson. Faire griller de 2 à 5 minutes si vous faites cuire 3 oz la queue et les 12 à 15 minutes si vous faites cuire de 16 oz queues. Réglez l'heure pour les tailles partout entre ces deux extrêmes. La viande doit être tendre lorsqu'il est complètement cuit.

•  Faire griller les queues sur un barbecue en les plaçant côte à membrane sur le grill. Grill pour 2 à 5 minutes si vous faites cuire 3 oz la queue et les 12 à 15 minutes si vous faites cuire de 16 oz queues. La quantité de temps peut varier en fonction de la taille et du type de la grille, et la taille de la queue. Chaque queue doit être tendre mais non brûlé quand il est complètement cuit.

Conseils et avertissements

• Vous pouvez ajouter le beurre ou les assaisonnements avant ou après la cuisson des queues pour aider embellir le goût.