May 9
Accueil boeuf en conserve est supérieure est goût et la texture de la viande bovine traitée commercialement. Avec de base produits en conserve de pression et les procédures de manipulation sécuritaires, vous pouvez conserver la viande bovine qui permettra de maintenir sa nutrition. Il peut alors être consommé à partir de la boîte ou utilisé dans les recettes.
• Préparer la viande de boeuf réfrigérée en coupant l'excès de graisse. Retirez tous les gros os et puis couper la viande en bandes ou en morceaux de 1 pouce de large. Vous pouvez pouvez boeuf qui est cru ou cuit.
• Stew, rôti ou brun de la viande jusqu'à ce qu'elle soit rare (la température interne doit atteindre 120 à 125 degrés Fahrenheit) si vous choisissez de bœuf peut précuit. Ajouter une cuillère à café de sel dans chaque bocal d'un litre pour plus de saveur (cette étape est facultative). Emballer les pots avec du boeuf et ajouter le bouillon ou de l'eau bouillante. Laisser un pouce de l'espace libre.
Pour boîte de boeuf cru, ajouter une cuillère à café de sel pour chaque pot de pinte, si désiré. Puis emballer le pot avec des morceaux de viande crue. Laisser un pouce de l'espace libre. Ne pas ajouter de liquide.
• Essuyez la bouche de chaque pot avec un chiffon propre. Ajuster les couvercles sur les bocaux et les processus dans votre marmite à pression, en suivant les instructions pour votre modèle spécifique. Une ligne directrice générale pour une pression conserveur cadran de calibre est de traiter des pots de quart pendant 90 minutes à 11 psi (livres par pouce carré). Si vous avez une marmite à pression de calibre pondérée, processus pots de quart pendant 90 minutes à 15 PSI.
• Refroidir les bocaux sur un rack ou une serviette pliée pour 12 à 24 heures une fois qu'ils ont terminé le traitement. Ensuite, retirer la bande de vis et vérifier l'étanchéité. Si le couvercle n'a pas sceller, vous pouvez choisir de réfrigérer la viande et de l'utiliser dans un jour ou deux ou congeler. Si le couvercle a joint, le pot est prêt pour le stockage.