Boire du jus de betterave peut abaisser la tension artérielle, et il augmente également le flux sanguin vers le cerveau, selon Daniel Kim-Shapiro de l'Université Wake Forest. Betteraves sont doux et ont une saveur terreuse attrayant. Comme ils peuvent aussi parfois être amer; combinant le jus de betterave avec d'autres jus peut rehausser la saveur. Choisissez fermes, lisses, betteraves fraîches et soit de les traiter dans une centrifugeuse ou un mixeur. Parce que les betteraves sont des légumes peu acides, il n'est pas sûr pour pouvez les dans une marmite au bain-marie. Utilisez une marmite à pression, en suivant les instructions qui l'accompagnent.

Instructions

•  Laver les bocaux dans le lave-vaisselle ou à l'eau chaude savonneuse. Si vous les lavez à la main, utiliser un peu d'eau de Javel dans l'eau de rinçage. Laissez-les égoutter dans le lave-vaisselle ou le linge de cuisine propre. Mettre les couvercles et les anneaux dans une casserole, couvrir d'eau et porter à ébullition sur la cuisinière. Remplissez le conserveur sur un tiers avec de l'eau sous pression et la mettre sur le poêle à commencer à chauffer.

•  Laver et éplucher les betteraves. Hachez-les finement et de les traiter en petits lots dans le mélangeur avec assez d'eau pour produire une purée très lisse. Verser à travers le tamis dans les grandes tasses à mesurer.

•  Verser le jus de betterave dans les pots d'une pinte, en laissant 1 pouce d'espace libre dans chaque pot. Ajouter 1 c. de jus de citron dans chaque bocal. Utilisez une serviette propre et humide pour essuyer le bord du bocal. Mettez un couvercle et la bague sur chaque pot et serrez à la main l'anneau.

•  Placer les bocaux dans la marmite à pression et ajouter de l'eau chaude si nécessaire pour atteindre le niveau recommandé par les instructions de votre conserverie. Procédé selon les instructions, généralement pendant 15 minutes à 10 livres. de pression, au niveau de la mer. Ajouter 1/2 lb de pression pour chaque tranche de 1000 pieds au-dessus du niveau des mers.

•  A la fin de la période de traitement, supprimer la marmite de la chaleur. Laisser refroidir lentement. Lorsque la pression a diminué, retirer les bocaux de la marmite le et mettez-les sur une serviette propre pour finir de la refroidir. Testez les couvercles pour s'assurer que chacun a scellé. Si un couvercle n'a pas sceller, mettre le jus dans le réfrigérateur et l'utiliser dans les prochains jours.

Conseils et avertissements

• Purée de pommes ou de poires avec les betteraves pour une saveur moins terreux.
• Utilisez un presse-agrumes électrique végétale à la place du mélangeur, si vous en avez un.
• Jeter la pâte sur votre tas de compost.
• Laissez de la place autour des pots quand ils refroidissent. Si elles se croisent, il est possible pour les faire craquer.
• Conserver dans un endroit frais et sombre et l'utiliser dans un an.
• En cas de fuite de pot, ou le contenu changent de couleur ou d'une moisissure, ne pas boire le jus. Jetez-le.