Le petit bleuet emballe un gros coup nutritionnel impressionnant. En comparaison avec 42 autres fruits et légumes communs, les bleuets première en antioxydants. Une portion aide à combattre le cancer, les maladies cardiaques et le vieillissement. Rassemblez les bleuets en saison et peuvent eux afin que vous puissiez en profiter toute l'année.

Instructions

Préparation

•  Choisissez ou acheter une quantité suffisante de bleuets frais d'une ferme locale. Utilisez les bleuets congelés qui sont emballés sans sucre ou sirop ajouté.

•  Préparer les pots en les exécutant à travers un cycle complet dans le lave-vaisselle ou les laver à l'eau chaude savonneuse. Faire bouillir pendant 10 minutes. Laisser les bocaux dans l'eau chaude pour éviter les pots de rupture lorsque les bleuets chauds sont placés dans le pot.

•  Stériliser les couvercles. Placez-les dans une casserole d'eau bouillante pendant 5 minutes pour ramollir l'anneau en caoutchouc autour du couvercle.

•  Mettez l'ensemble des bleuets dans une passoire et mettre dans l'eau froide. Tamiser à travers les doigts et retirez les feuilles et les tiges et les baies molles ou meurtries.

•  Faire un sirop en utilisant votre édulcorant ou sucre substitut préféré. Chauffer le sirop à ébullition proche. Mélanger un sirop moyen avec 6 tasses d'eau et 3 tasses de sucre granulé. Consultez un tableau de proportions pour les autres sirops.

•  Ajouter 1 cuillère à soupe. de jus de citron dans chaque bocal d'un litre. Acide citrique substitut pour le jus de citron et utiliser 1/2 c. par pot de pinte. Remplir chaque pot avec les bleuets entiers. Appuyez sur le pot sur le comptoir à tasser les baies.

•  Remplissez les pots avec du sirop. Laissez 1/4 à 1/2 pouce d'espace au sommet. Utilisez un chiffon propre et essuyer les gouttes ou les déversements.

Traitement

•  Retirez les couvercles de bocaux de celle de l'eau chaude à la fois. Utilisez un couvercle de levage magnétique. Mettre le couvercle en place sur chaque pot. Ajouter la bague et serrer.

•  Utilisez des pinces de pot et mettre chaque pot dans l'eau chaude dans le pot de conserve ou marmite à pression. Ajouter suffisamment d'eau pour submerger pots d'au moins 1 pouce en dessous de la surface.

•  Traiter les bocaux dans un bain d'eau bouillante pendant 20 minutes à des altitudes inférieures à 6000 m. Ajouter 5 minutes pour des altitudes supérieures à 6000 m. Traiter les bleuets dans un autocuiseur selon les instructions du fabricant.

•  Soulevez les pots de l'eau après le traitement. (Patientez jusqu'à ce que le manomètre enregistre zéro si vous utilisez un autocuiseur.) Laissez les bocaux refroidir pendant la nuit assis et tranquille.

•  Stocker ou partager les bleuets en conserve. Utiliser dans les 12 à 18 mois pour la meilleure saveur.