Avec sa riche couleur orange et le goût savoureux, le saumon sauvage est un élément de menu populaire dans les restaurants et à la maison. Le saumon est également considéré comme un choix de repas sain, offrant une forte dose d'oméga-3 d'huiles qui ont été signalés à maintenir le système cardiovasculaire forte. Bien que le saumon frais est généralement disponible dans la plupart des épiceries, il est également une cible populaire pour les pêcheurs de loisir. Nettoyage et le filetage du poisson est un peu brouillon, mais le travail peut être effectué rapidement. Prenez soin d'éviter les blessures lors de filetage du poisson, en gardant vos doigts à l'écart de la lame du couteau.

Instructions

•  Disposez le poisson sur le côté et insérer le couteau juste en face de la cheminée, ou de l'anus du poisson. Coupez le long de la ligne médiane du ventre vers la tête, en prenant soin de ne pas couper dans les organes internes.

•  Continuer la coupe jusqu'à la zone située au bas de la tête où les deux opercules se rencontrent, puis coupez et derrière la tête du poisson jusqu'à ce que vous frappez la colonne vertébrale. Elargir la coupe sur le côté du poisson derrière la nageoire pectorale. La viande de ce côté du poisson doit maintenant plus être fixé à la tête. Retournez le poisson et répéter la coupe de l'autre côté.

•  Placer le poisson sur le ventre et couper à travers la colonne vertébrale. La tête et la plupart des organes doivent maintenant être séparés du corps. Utilisez un couteau pour couper le rein de la cavité du corps, puis enlever les nageoires, plaçant le couteau derrière chacun de coupe vers le bas avec un mouvement de scie.

•  Disposez le poisson sur le côté et commencer à couper juste au-dessus de la colonne vertébrale, en utilisant un mouvement de scie que vous vous déplacez le couteau vers la queue. Continuer la coupe jusqu'à la base de la queue. Une fois que vous avez atteint la queue, le filet peut être retiré. Retournez le poisson et répétez de l'autre côté, couper chacun des filets plus grands en petits morceaux si désiré.

•  Rincez le poisson bien après nettoyage et réfrigérer si vous n'avez pas l'intention de faire cuire immédiatement.