Piments Habanero ont un niveau élevé de la capsaïcine, qui est ce qui donne poivrons leur chaleur ou piquant. Chaleur dans les poivrons est mesuré en unités Scoville - plus la quantité, plus le piment. Par exemple, piments jalapeno avoir 2.500 à 3.500 unités, tandis que Havanais ont 300.000 unités. La poudre de piment habanero séché peut être en remplacement de poivre de Cayenne ou flocons de piment rouge. Mélanger la poudre de piment habanero avec de l'huile de cuisson pour une huile de chili dynamite. Mais parce qu'ils sont si chaud, vous devez faire preuve de prudence supplémentaire lors du meulage de piments habanero.

Instructions

•  Laver les poivrons, et couper les tiges. Placez-les dans un déshydrateur jusqu'à ce que les poivrons soient sèches et croustillantes.

•  Mettre les gants lunettes de sécurité, masque de visage et de latex. Broyer les piments libère de minuscules particules de poivrons dans l'air. Ces particules contiennent la capsaïcine. Les respirer ou de les amener à vos yeux fait mal. Ne touchez pas vos yeux ou le nez après avoir manipulé les poivrons, comme cela peut être douloureux et provoquer une irritation.

•  Placez les Havanais secs dans un sac de rangement en plastique, et faire sortir plus de l'air. Sceller le sac, puis piler sur les poivrons de les briser en petits morceaux. Petits morceaux moudre plus rapide et vous pouvez mettre plusieurs d'entre eux dans le broyeur à la fois.

•  Placez le moulin à épices sur la table de cuisson ou poêle et allumer le ventilateur de ventilation.

•  Ouvrez le sac et de remplir le moulin à épices. Remettre le couvercle et le pouls du moulin en appuyant sur le couvercle vers le bas, puis relâchez. Ou tourner le broyeur sur et avec l'interrupteur.

•  Attendez 30 à 60 secondes après le lot a été broyé si la poussière de poivre s'installe de nouveau dans les poivrons.

•  Continuer à traiter les poivrons jusqu'à ce qu'ils aient tous été broyés. Enlever les gants en latex, et enlever le masque, puis jeter à la fois loin. Enlevez les lunettes, et lavez-les soigneusement.

Conseils et avertissements

• Hacher Havanais frais avec un couteau ou une planche à découper jusqu'à ce qu'ils soient finement hachés, plutôt que d'utiliser un robot pour broyer les piments. La plupart des recettes nécessitent seulement quelques poivrons.
• Rangez les poivrons sol habanero dans un récipient hermétique.
• Ne pas utiliser le moulin à café pour autre chose que le broyage des piments. Lavage ne supprime pas la capsaïcine. Sinon, votre prochaine tasse de café va faire plus que simplement vous réveiller.