Chaque variété de piment a une mesure de la chaleur sur l'échelle de Scoville. L'échelle de Scoville, nommé pour chimiste Wilbur Scoville qui l'a inventé, attribue une unité de chaleur Scoville (SHU) à chaque poivre, selon l'Université Cornell. Par exemple, un piment jalapeno a un SHU de 5000 et un piment habanero a un SHU de 200.000. Si vous souhaitez manger des piments habanero, connaître les risques et les effets de l'huile de capsaïcine feu contenue dans les graines et la chair de ces poivrons avant de poursuivre.

Instructions

•  Porter des gants en plastique, placer les poivrons habanero dans la passoire et lavez-les sous l'eau froide.

•  Transférer les Havanais à la planche à découper et couper l'extrémité de la tige des poivrons. Jeter les tiges. Couper les poivrons en deux sur la longueur.

•  Retirer les graines et les membranes blanches à l'intérieur des piments habanero si vous souhaitez réduire la chaleur des piments. Jeter ces parties des poivrons. Laissez les graines et les membranes blanches intactes si vous voulez les plus chaudes piments habanero possible.

•  Couper les poivrons en morceaux longs, puis coupez-les en petits morceaux, si vous souhaitez les ajouter à une salsa. Vous pouvez aussi manger les piments habanero coupées en deux.

•  Mangez soigneusement les poivrons. Assembler un verre de lait froid, un peu de yogourt froid, une tranche de pain et quelques cuillères à café de sucre en poudre. Ces aliments peuvent contrer la chaleur des piments habanero. Prenez une bouchée du poivre habanero et attendre de voir comment beaucoup de chaleur, vous vous sentirez dans votre bouche. Selon que vous avez quitté les graines et les membranes blanches intactes ou vous les faire enlever, vous pouvez sentir la chaleur intense ou vous ne pouvez sentir la chaleur modérée. La chaleur prend généralement environ 30 secondes avant de vous le sentez.

•  Dissiper la chaleur avec le lait, le yogourt, pain ou de sucre, en petites gorgées ou mord à contrer la capsaïcine. Attendez la chaleur pour durer environ 15 minutes avant de commencer à se calmer.

Conseils et avertissements

• Laissez les poivrons coupés en deux habanero et les faire griller sous le gril du four pendant environ cinq minutes. Lorsque les poivrons deviennent noir et carbonisé et la peau cloque, retirez les poivrons du four et les placer dans un bol. Couvrir le bol et laisser reposer pendant les poivrons environ 15 minutes à la vapeur. Le port de gants, décoller la peau et ajouter les poivrons à une salade ou de la salsa.
• Porter des gants en plastique du début à la fin du processus de manipulation entier lorsque vous préparer et de manger des piments habanero et. Ne jamais toucher votre visage avec vos doigts, même avec des gants, parce que vous pouvez répartir l'huile capsaïcine à vos yeux ou les muqueuses.