Ribs, si porc ou de bœuf, ne doit pas être difficile de manger ou de préparer. Une bonne marinade, le temps et la cuisson lente sont tout ce qu'il faut pour créer la dynamite, fondre-dans-votre-bouche, automne-hors-os, délicieux os côtes. Créer votre propre marinade à l'aide de maison ou de la sauce barbecue acheté en magasin et un peu de créativité. L'acide dans la sauce aidera à briser les fibres de la viande et il donner un goût merveilleux rappelle les barbecues d'été.

Instructions

•  Placez votre côté de la viande de côtes dans un grand plat de cuisson en verre, ou dans un grand sac en plastique.

•  Enlever la peau d'un oignon finement couper en dés. Placez-les dans le bol. Peler et écraser l'ail et l'ajouter à l'oignon.

•  Mélanger la sauce barbecue et le vinaigre avec le mélange d'oignon et l'ail et verser sur les côtes. Secouez le plat ou le sac d'avant en arrière pour recouvrir le fond. Mariner au réfrigérateur, à couvert, pendant 24 heures, en retournant les côtes tous les 3 à 4 heures pour mariner uniformément.

•  Retirer les côtes de la marinade et les laisser revenir à température ambiante avant la cuisson; ce qui permettra pour la cuisson plus uniforme et plus rapide.

Conseils et avertissements

• Ajouter la cassonade, la mélasse, le poivre noir et d'herbes à la sauce barbecue, si désiré.
• Ces nervures peuvent être fumée dans un fumoir, grillés ou cuits au four. Essayez une variété de méthodes de cuisson pour trouver celui qui convient le mieux à votre goût particulier.