Un rouleau de pâte est utilisée pour lisser la pâte qui a déjà été mélangé et malaxé. Contrairement à une "machine à pâtes," le rouleau est à manivelle et n'a pas de pièces jointes pour créer des formes spécifiques, tels que les fettuccine, spaghetti et lasagne. Cependant, le rouleau est utile pour la fabrication de grandes quantités de pâte en feuilles planes cohérentes, de pâtes. Pour de meilleurs résultats, utiliser de la pâte qui a été posée ou au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

Instructions

•  Saupoudrer les rouleaux et la surface de travail avec de la farine pour maintenir la pâte de coller.

•  Ramassez une grosse poignée de pâte - de la taille d'une balle de baseball - et couvrir le reste d'une pellicule de plastique pour l'empêcher de sécher. Aplatir la pâte avec vos mains.

•  Ajuster les rouleaux à la mise en large. Nourrir la pâte dans les rouleaux et tourner la manivelle lentement à passer à travers.

•  Plier la pâte en trois, et le lancer à travers les rouleaux de nouveau. Réduire l'écart entre les rouleaux d'un paramètre; puis exécutez la pâte à travers les rouleaux de nouveau. Saupoudrer légèrement les rouleaux avec de la farine si la pâte commence coller. Continuez ce processus jusqu'à ce que la finesse de la pâte est adapté à votre plat. Par exemple, la pâte de spaghetti nécessite moins de passes pâte à raviolis.

•  Réglez votre pâte roulée de côté sur une surface fleurie ou un séchoir.