July 2
Petites exploitations familiales et les colons de pays bénéficient de l'élevage de lapins pour se nourrir. Ces créatures se multiplient rapidement offrent un choix de protéines saines maigre et ne nécessitent qu'un petit espace de la cour d'augmenter. substituts de lapin et dans de nombreux plats de poulet et coûtent moins cher que la plupart des viandes à l'épicier.
• Sélectionnez un lapin par sa taille, plus le soumissionnaire. La viande de lapin Une grande tendance à être difficile et nécessite l'étuvage. Voir le eHow, "Comment nettoyer le petit gibier,« pour préparer le lapin pour la cuisson.
• Choisissez un lapin jeune pour le barbecue ou au four. Passer une lapin plus âgé dans la mijoteuse et manger lorsqu'ils sont tendres.
• Manger du lapin dans les quelques jours de l'achat ou de l'abattage. Lapin meilleur goût quand elle est fraîche et tendance à sécher en cas de gel.
• Faire mariner le lapin ou l'envelopper dans du bacon avant de cuire ou griller pour empêcher le lapin de sécher pendant la cuisson.
• Mangez ragoût de lapin fait dans une mijoteuse avec un lapin doré dans l'huile d'olive, les oignons, les pommes de terre, l'ail, les carottes et le céleri. Ajouter un peu de thym, sel, poivre, et le vin blanc. Cuisson lente toute la journée et servir avec du pain brun chaud et une salade.
• Cuire lapin recouvert de plusieurs tranches de bacon dans le haut et placé dans une casserole. Mettez un peu de vin blanc dans le fond de la casserole et cuire à 325 jusqu'à ce que doré.
• Blanchir le premier lapin et barbecue dans une rôtissoire pendant une heure à 375. Utilisez une sauce préférée et mettez le lapin deux fois pendant la cuisson pour enrober.
• Mangez le plat Hasenpfeffer allemand, composé de lapin imbibé d'épices, vinaigre de cidre et l'oignon haché pendant 3 jours. Faire un roué avec du beurre et de la farine, ajouter une demi-boîte de biscuits au gingembre pilée et d'eau froide pour faire une pâte. Ajouter la viande et de la saumure tendue à la sauce de gingersnap et faire bouillir doucement pendant 90 minutes. Servir avec des nouilles, des pommes de terre ou des boulettes.
• Cuire le lapin dans les tomates avec le basilic et l'origan pour un plat de style italien. Servir lapin cuit dans une sauce à l'aneth ou de la crème de thym sur les nouilles pour une version française comme de cette viande savoureuse.