Si votre jardin a produit une récolte de haricots et vous ne savez pas quoi faire avec eux, envisager de les sécher. Haricots verts séchés sont très ajoutés aux soupes ou les ragoûts, et peuvent être reconstitués dans un peu d'eau pour remplacer les haricots dans les casseroles.

Instructions

•  Trier les haricots verts et jetez les, racornies, ou des haricots endommagés doux surmûris. Retirez tous les fils durs, et pincer les deux extrémités. Rincez les haricots throughly sous l'eau froide, et les couper en morceaux d'environ 1 cm de long.

•  Remplir un grand bol d'eau glacée et le mettre de côté.

•  Porter une grande casserole d'eau à ébullition, et ajouter les haricots à l'eau bouillante. Dès que vous ajoutez les haricots, couvrir la casserole et régler la minuterie pendant trois minutes. Si vous avez besoin de blanchir plusieurs lots, vous pouvez utiliser la même eau, en ajoutant plus d'eau douce, si nécessaire.

•  Égoutter les haricots immédiatement et ajoutez-les dans le bol de glace pour arrêter le processus de cuisson. Laisser les haricots restent dans l'eau glacée pendant environ 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient complètement froides.

•  Répartir les grains refroidis en une seule couche sur les plateaux de séchage. Laissez-les sécher à 130 degrés F pendant 8 à 10 heures, jusqu'à ce qu'ils deviennent secs et cassants.

Conseils et avertissements

• Les haricots verts peuvent être séchées au soleil que si vous pouvez garantir 3 à 4 jours avec des températures d'au moins 100 degrés F.