jarrets de jambon proviennent du bas de la jambe d'un cochon. Ces coupes difficiles n'ont pas beaucoup de viande sur eux. jarrets de jambon ne sont pas utilisés en cuisine pour leur viande; ils sont utilisés pour ajouter de la saveur aux plats nécessitant une longue, lente frémissante, comme les ragoûts, les soupes et les haricots. La plupart des jarrets de porc sont fumés et salés et goût très salé. Pour réduire le niveau de sel et à éliminer toutes les impuretés, un long lavage ou trempage est nécessaire avant d'utiliser le jarret de porc dans la cuisine.

Instructions

•  Vigoureusement laver l'extérieur des jarrets de porc avec une brosse pour enlever toute saleté visible. Rincer le jarret de porc complètement après le lavage.

•  Placer les jarrets de porc dans la casserole et ajouter de l'eau jusqu'à ce qu'ils soient complètement submergés.

•  Apportez le pot de jarrets d'eau et jambon à ébullition à feu moyen-vif et faire bouillir pendant une minute.

•  Égoutter les jarrets de porc dans une passoire.

•  Rincer les jarrets de porc dans la passoire sous l'eau froide pendant une minute entière. Utilisez les jarrets de porc immédiatement dans n'importe quelle recette désirée.

•  Faire tremper les jarrets de porc dans de l'eau froide pendant 24 heures au lieu de les faire bouillir, si vous préférez. Changez l'eau quatre à cinq fois au cours de la période de 24 heures. Cela permettra également de s'assurer que les jarrets de porc sont propres. Rincer abondamment après les tremper et égoutter les jarrets de porc en utilisant une passoire.