February 18
En forme de poire chayote vert chair blanche tendre avec une saveur douce et sucrée qui rappelle les pommes et les concombres. Profitez cru, finement haché en salade ou en pots-pourris de légumes crus, ou ajouter les dés, cuit à la chayote sautés, soupes, plats de légumes grillés ou casseroles. Choisissez petites chayottes fermes avec la peau qui est encore assez tendre pour percer avec un ongle pour assurer la saveur douce. Le couteau de chef Sharp couper une chayotte parfaitement mûri simple et rapide.
• Laver la chayote à l'eau froide. Mettez une paire de gants pour protéger vos mains de la substance collante sous la peau, ce qui peut causer une irritation de la peau.
• Peler la chayotte avec un épluche-légumes. Tournez la chayote dans une main tandis que le pelage de l'autre jusqu'à ce que la peau soit complètement retiré du légume. Rincer une deuxième fois pour enlever toute substance collante qui reste sur la courge.
• Poser la chayote sur votre planche à découper et couper en deux sur la longueur, de la proue à l'extrémité apicale. Scoop sur la seule grosse graine du centre de la moitié de chayotte avec une cuillère. La graine est comestible.
• Placez la moitié de l'appartement de squash sur la planche à découper. Coupez transversalement en 1/4 à 1/2 pouces de large tranches. Couper la moitié restante de la même manière.
• Tournez la planche à découper et couper les moitiés de chayote longueur en 1/4 à 1/2 pouces tranches pour faire des cubes uniformes de chayote. Cuire comme vous le souhaitez.