La chose la plus importante que vous devez savoir sur l'éviscération un cerf mulet est que la qualité de la viande est déterminée par la rapidité et la précision avec laquelle vous assistez à la tâche. Le processus est assez rapide, mais vous doit se mettre au travail dès que possible après la mise à mort que possible.

Instructions

•  Rouler le cerf mulet plus sur son dos, le croupion côté vers le bas, et une partie des pattes postérieures. Gardez la saleté et les débris du corps et ne pas laisser quoi que ce soit de contaminer votre zone de travail.

•  Couper une ligne du sternum à la queue du cerf mulet le long du milieu du ventre. Continuez le long de cette ligne, le tranchage attentivement à travers la peau, la peau et ensuite à travers les muscles de l'estomac, veillant à ne pas pénétrer dans le ventre ou les intestins.

•  Placez la pointe de votre couteau environ 1/4 pouce de l'anus et couper un anneau autour de l'anus. Tirez l'anus vers le haut dans la cavité du corps et, avec soin, rouler l'estomac et les intestins des cerfs mulets hors de la cavité inférieure du corps.

•  Exécutez un autre incision le long du sternum à travers le cou, progressant à la base du menton afin d'éliminer la trachée. A la base de la coupe, de travailler votre couteau dans l'os de la poitrine pour ouvrir la cavité thoracique des cerfs mulets

•  Couper la trachée et l'œsophage juste avant les poumons. Travailler à la baisse, tirez la trachée, le cœur et les poumons du cerf mulet de la cavité thoracique. Retirer l'excès de sang en faisant rouler le mulet cadavre de chevreuil à plat ventre, en veillant à éviter les feuilles ou la saleté de pénétrer dans la carcasse.

Conseils et avertissements

• Retirez tous les organes touchés par votre balle le plus tôt possible.
• Enregistrez le foie et le coeur dans le sac en plastique.
• Utilisez la cruche d'eau pour nettoyer notre mulet cadavre de chevreuil et de nettoyer vos mains et les bras après éviscération.
• Étiqueter correctement le cerf mulet, plaçant l'étiquette à l'oreille, ou risquent de violer les lois sur la chasse dans votre état.
• Ne pas la peau ou enlever la tête du cerf mulet jusqu'à ce qu'il a traversé un poste de contrôle, afin de suivre la loi.