Bien qu'il existe une variété de façons de préparer le saumon, salaison et le fumage du poisson est l'une des méthodes les plus populaires. Le curé, qui contient un mélange de sel et d'autres épices, sèche le saumon et le rend sûr de bactéries avant de la fumer. Les assaisonnements et les épices supplémentaires, tels que le sucre brun inclus dans ce remède simple, ajouter de la saveur intéressant pour les filets de saumon. Les épices de la guérison combinées avec le goût doux et fumé que le poisson devient du fumeur rend ce facile à préparer recette bien la peine d'attendre.

Instructions

•  Filet de saumon et laver, puis les éponger.

•  Placez une couche de filets dans un récipient en plastique et saupoudrer avec le sucre brun et le mélange de sel. Continuer à alterner des couches de saumon et le sucre et cure salée.

•  Couvrir le récipient en plastique et stocker au réfrigérateur pendant une nuit.

•  Égoutter l'eau et laver les filets, puis sécher à l'air jusqu'à ce qu'ils se sentent collante. Mise en fumeur de 4 à 6 heures.