Le melon amer, aussi appelée courge amère, est un légume riche en nutriments connu pour son goût amer distinct. Sun durcissement melon amer est une méthode largement utilisée pour la préservation de la gourde pour une utilisation ultérieure comme nourriture et de médicaments. Employer cette méthode utile pour faire votre récolte de melon amer durer plus longtemps.

Instructions

•  Trancher la tige ligneuse et à la fin de votre melon d'hiver avec un couteau bien aiguisé propre.

•  Stabiliser le melon amer sur une planche à découper et utiliser le couteau pour couper la courge en deux sur la longueur pour exposer les graines.

•  Utilisez une cuillère pour éliminer complètement les graines de melon et de la membrane interne.

•  Couper les moitiés de melon amer en temps, des bandes de 1/2 pouces de large.

•  Mélanger les bandes de melon dans une casserole d'eau bouillante et les faire blanchir pendant trois à cinq minutes ou jusqu'à ce qu'ils commencent à devenir tendre.

•  Placez les bandes de melon amer blanchis sur du papier absorbant et laissez-les cuire dans la chaleur du soleil pendant la partie la plus chaude de la journée.

•  Apportez les bandes de melon amer dans la nuit, puis remplacez-les en plein air sur des serviettes en papier pour une une ou deux séances supplémentaires de séchage de la journée. Melon amer séché doit être léger et plus souple.

Conseils et avertissements

• Une fois séché, l'ensemble du melon amer est comestible; retirer les extrémités rend toutes les pièces utilisables.
• La membrane contenant les graines détient une grande partie de l'humidité de la gourde; retirer accélère le processus de salaison à sec.
• Couper le melon en bandes expose une plus grande surface, et permet de melon pour libérer son eau plus rapidement, tout en séchant.
• Par-cuire les lanières de melon avant le séchage ramène en permanence la couleur verte de la gourde et réduit une partie de la saveur amère.
• Une autre façon de réduire l'amertume de melon amer est de le découper en tranches minces et le sel les tranches. Ensuite, appuyez sur le melon à libérer plus de l'humidité que le sel aide à extraire. Rincer pour enlever le sel, puis cuire comme d'habitude.
• Sun-guérir votre melon amer dans un endroit propre que vous êtes en mesure de garder un oeil sur. Séchage en plein air est facilement affecté par les conditions météorologiques et environnementales.