Poulets entiers sont parfaits pour le barbecue, croyez-le ou non. Tout ce que vous avez à faire est de couper la colonne vertébrale et aplatir l'oiseau, et le poulet entier est plus facile à cuisiner et moins susceptibles de sécher que sont des morceaux découpés.

Instructions

•  Préparer la grecque citron Marinade aux fines herbes comme indiqué dans le eHow connexes ou utiliser votre propre marinade. Divisez-la en deux et réserver une moitié de l'endroit où vous serez préparez le poulet.

•  Rincer le poulet à l'eau froide, retirer et jeter les abats et tout excès de graisse, et tapoter l'oiseau sécher avec des serviettes en papier.

•  Retirez le triangle si vous le pouvez. Le triangle entoure l'ouverture à l'intérieur de la cavité du cou. Pour l'enlever, gratter l'os des deux côtés avec un couteau pointu, atteindre et saisir avec les doigts et retirez-le.

•  Utilisez un ensemble pointu de ciseaux à volaille ou un couteau bien aiguisé pour couper la colonne vertébrale. Pour ce faire soigneusement.

•  Utilisez vos ciseaux ou le couteau à rogner les os de côtes saillantes fois l'épine dorsale est sorti.

•  Aplatir le poulet en pliant les seins et les cuisses de retour vers l'autre. Si vous le souhaitez, vous pouvez vous faciliter la tâche en découpant le "bréchet" situé à l'intérieur de la cavité entre les deux seins.

•  Couvrir le poulet aplati avec la moitié de la marinade et réfrigérer pendant 2 à 4 heures.

•  Préparer un feu moyen sur le gril. Placer le poulet sur la grille avec les os vers le bas et le côté de la chair vers le haut. Cuire de ce côté pendant environ 7 à 10 minutes.

•  Commencez en feuilletant le poulet à intervalles réguliers, en arrosant la peau avec la marinade réservée comme vous le faites.

•  Vérifier la température interne du poulet - lorsque le thermomètre indique 160 ° F, le poulet soit cuit. Sans un thermomètre, utilisez un couteau à éplucher couper dans le poulet à son point le plus profond ou séparer les os de la cuisse de la hanche; si la viande est bien cuite et non plus translucide, c'est fait.

Conseils et avertissements

• Lors de la cuisson d'un poulet entier, les os aider le poulet garder sa forme et de conserver la saveur, et ils aident aussi l'oiseau cuisent plus vite et plus uniformément. C'est pourquoi il est utile de commencer poulets sur le gril avec les os face à la source de chaleur.
• Assurez-vous de suivre toutes les procédures de manipulation des aliments lorsque vous travaillez avec le poulet cru. Soigneusement tout propre le poulet cru touché, y compris vos mains, conseil d'administration et tous les ustensiles de coupe.