Alors que la plupart des gens tranche de boeuf après rôtir, ce n'est pas la seule façon de préparer cette viande. Trancher la viande avant de la faire cuire vous permet une plus grande précision de coupe que vous pouvez poser votre main non-coupe sur la viande que vous la découpez en tranches avec le couteau dans l'autre main, quelque chose que vous ne pouvez pas faire avec le rôti de boeuf au sortir du four . Boeuf trancher pour la torréfaction plus tard vous permet de s'adonner à une méthode plus non conventionnelle, mais délicieux de la cuisson de la viande de bœuf.

Instructions

•  Préchauffer le four à 350 degrés F. Trancher la viande dans l'épaisseur désirée avec un couteau de un chef de 8 pouces sur une planche à découper que vous utilisez exclusivement pour la viande. Saison haut et en bas de chaque tranche de sel et de poivre. Vous pouvez utiliser des épices supplémentaires que vous êtes friands de tels que l'ail, l'origan, le gingembre ou l'oignon.

•  Verser une quantité de taille argent-dollar de l'huile d'olive dans une poêle et répartissez en basculant la casserole d'avant en arrière.

•  Placez chaque tranche nettement dans la poêle, en les espaçant de moitié pouces à 1 pouce d'intervalle. Recouvrir chaque tranche avec une sauce faite d'un mélange de 1 tasse de cuisson vin et le bouillon de boeuf 1 tasse. Les tranches de viande seront assis dans la sauce pendant la cuisson, ce qui empêchera la viande de se dessécher.

•  Couvrez la casserole et placez-le dans le four. Cuire pendant 30 minutes, puis tourner sur chaque tranche soigneusement avec une fourchette à long manche. Remettre le couvercle et laisser cuire encore 30 minutes.

•  Retirer la viande du four et placez-le sur un plat de service. Couvrir de papier d'aluminium et laisser reposer pendant dix minutes avant de servir.