Huîtres grillés font un délicieux et élégamment présenté apéritif de fête. Servir les huîtres lors des réceptions, des douches, dîners de vacances et autres événements spéciaux. Haut les huîtres avec une sauce au beurre riche base, qui permettra d'améliorer la saveur et la texture délicate des mollusques. Assurez-vous d'acheter uniquement vivre huîtres pour éviter les maladies d'origine alimentaire, et écailler à la maison juste avant de les griller. Servir les huîtres grillées dans leur coquille sur un plateau élégant, accompagné de quartiers de citron frais et fourchettes à cocktail.

Instructions

•  Shuck 12 huîtres fraîches et jeter leurs coques supérieures. Utilisez un couteau tranchant pour desserrer les huîtres dans les coquilles de fond. Disposer les huîtres en demi-coquille sur une lèchefrite. Préchauffer le gril du four.

•  Créer une sauce en faisant fondre 3 cuillères à soupe. de beurre dans une casserole à feu moyen. Incorporer 2 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé, 3/4 cuillère à café de poudre d'ail, 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu et 2 cuillères à soupe de persil frais haché.

•  Verser la sauce au beurre chaud uniformément sur les sommets des huîtres. Saupoudrer chaque huître avec 1 cuillère à café de parmesan râpé.

•  Placez le plateau d'huîtres sur une grille du four six pouces au-dessous du gril. Griller les huîtres pendant trois à cinq minutes, ou jusqu'à ce que les bords commencent à se recourber.