Voici un moyen facile, mais savoureux pour préparer les huîtres ou les palourdes. Assurez-vous de laisser au moins six à huit huîtres ou palourdes £ 1 par personne.

Instructions

•  Assurez-vous que les huîtres et les palourdes sont vivants. Les coquilles de palourdes à carapace dure et les huîtres doivent être bien fermés, et les myes doivent réagir à votre contact.

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Frotter les coquilles d'huîtres avec une brosse dure sous un robinet ouvert. Rincez bien.

•  Rincez la saleté sur les coquilles de palourdes.

•  Chauffer le barbecue. Assurez-vous que la grille huilée du barbecue est de 4 à 6 pouces au-dessus des charbons ardents.

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Placez les huîtres et / ou des palourdes sur le gril afin qu'aucun se chevauchent. Placez les huîtres afin qu'ils se reposent sur leurs moitiés courbes et profondes de leurs coquilles ainsi que leur jus ne s'épuisent pas.

•  Retirer les palourdes de la chaleur lorsque leurs coquilles s'ouvrent large - après environ 3 minutes.

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Retirer les huîtres de la chaleur lorsque leurs coquilles commencent juste à ouvrir - après environ 4 minutes.

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Avec une fourchette, retirer la chair d'huître ou la palourde à partir de coquilles.

Conseils et avertissements

• Servir avec du beurre à l'ail fondu, si désiré.