La nourriture est au cœur de la culture coréenne. Cela fait partie de la culture quotidienne, aux saveurs riches et des combinaisons saines qui font appel à de nombreux palais. Vous ne devez pas voyager à découvrir les saveurs de la Corée à la maison puisque la plupart des ingrédients traditionnels sont ceux facilement disponibles dans la plupart des supermarchés. Épices comme flocons de piment rouge, l'oignon vert, le gingembre, l'ail, le sésame, le soja, la pâte de haricot et de la moutarde se combinent avec de la viande, des fruits de mer ou légumes habituellement servi sur un lit de céréales, comme le riz. En utilisant certains de ces saveurs de base que vous pouvez faire rapidement et facilement palourdes de style coréen.

Instructions

•  Choisissez vos palourdes. Obtenez palourdes aussi frais que possible pour les résultats les plus savoureux. Les différentes parties du monde ont mis le titre "littleneck" sur une variété de palourdes palourdes y compris quahog (Mercenaria mercenaria) et les palourdes du Pacifique (Prothothaca de staminea). Tous ont des points communs, cependant, notamment en étant à peu près circulaire et à carapace dure. Regardez pour les petites et moyennes palourdes, car ils sont moins moelleux. Appuyez sur les coquilles. Si elles se referment vous connaissez les palourdes sont vivants et bons à manger. Gardez ces réfrigéré jusqu'à ce que vous êtes prêt à commencer la cuisson. Vous voulez 4 à 6 palourdes en entrée ou 8 à 12 palourdes comme plat principal.

•  Lavez les palourdes. Préparer un grand bol d'eau froide avec du sel. Faire tremper les palourdes dans l'eau pendant une demi-heure au réfrigérateur, puis frottez-les avec une brosse à légumes. Rincer les palourdes à l'eau plus froide. Ce processus supprime sable résiduel à partir de coquilles de sorte qu'il ne se retrouve pas dans votre plat fini.

•  Mélanger la sauce. Vous voulez assez de liquide dans la sauce pour remplir chaque palourdes cuites sur la demi-coquille, ou environ 1 cuillère à café de chaque. La nourriture coréenne a un profil épicé définitive. Si vous aimez l'utilisation de la nourriture épicée flocons de piment plus chaudes que votre recette suggère ou de l'huile de sésame substitut de chili pour l'huile de sésame régulière. Réchauffez ce à feu doux pendant que vous la vapeur les palourdes.

•  Cuire les palourdes comme suit. Remplissez le wok à mi-hauteur avec de l'eau. Placez les grilles à la vapeur sur le wok, suivis par les palourdes. Laissez un peu d'espace entre chaque palourde afin qu'ils cuisent uniformément. Porter l'eau à ébullition, puis couvrir le wok. Les palourdes doivent ouvrir dans environ 3 minutes, ce qui signifie qu'ils sont prêts à servir.

•  Servir votre plat coréen saveur. Disposez les palourdes sur une petite plaque avec une cuillerée de sauce à chacun si vous les servir comme amuse-gueules. Ou, pour une entrée, se nichent dans un lit de riz brun.