La palourde d'or, ou Corbicula fluminea, est originaire des eaux allant de la Russie à l'Afrique aux États-Unis. La palourde or reproduit rapidement et est considéré comme une espèce envahissante dans certaines régions. En conséquence, les palourdes or sont récoltés en grandes quantités et vendus à bas prix dans de nombreuses épiceries. Pour cuire les palourdes d'or, vous avez besoin d'environ 20 minutes et les éléments de base de votre cuisine. Ils sont sont simples à cuisiner, et peuvent être servis dans de nombreuses façons différentes. Tout ce que vous devez savoir pour faire cuire les palourdes d'or est la technique appropriée.

Instructions

•  Verser l'huile d'olive dans la poêle et faire chauffer à feu moyen-vif sur la cuisinière. Laisser l'huile pour préchauffer pendant deux minutes.

•  Ajouter l'ail émincé à l'huile d'olive préchauffé. Vous pouvez acheter de l'ail en tranches de certains épiciers, ou couper vous-même avec une lame de rasoir. Remuez avec une cuillère en bois jusqu'à ce que l'ail tourne une lumière dorée.

•  Incorporer le bacon émietté et piment rouge broyé dans l'huile d'olive. Réduire le feu à moyen-doux et cuire pendant trois minutes supplémentaires. Remuer fréquemment pour empêcher les ingrédients de la combustion.

•  Placez les palourdes d'or dans la poêle et remuez pendant une minute. Ajouter le jus de palourdes et le vin rouge dans la poêle. Mélanger les ingrédients et placer le couvercle sur la poêle. Baissez le feu arrière à moyen-vif et laisser les palourdes à cuire pendant cinq minutes.

•  Retirer la poêle du feu et laisser refroidir les palourdes pendant deux minutes avant de servir.

Conseils et avertissements

• Faire un repas complet en servant les palourdes sur un lit de pâtes cuites.