Cuisine indienne utilise généralement des épices fraîches et des produits. La cuisine est souvent chaud en raison de l'utilisation de curry comme un ingrédient clé dans de nombreux plats. Curry est en fait un mélange d'épices qui peuvent varier avec le plat. Le plus souvent, il comprend curcuma, piment, noix de coco, moutarde, fenouil et les graines de sésame, coriandre, mangue, cumin, clou de girofle, l'ail, le gingembre, la cardamome, l'anis étoilé, le poivre et le tamarin. Que vous mélangez votre propre curry, ou l'acheter dans un supermarché, une lumière ou moins curry épicé rehausse la saveur délicate de crabe.

Instructions

•  Dans une grande poêle, faire chauffer 2 cuillères à soupe. de l'huile d'olive. Mélanger un curry maison ensemble dans l'huile chaude en ajoutant les graines de fenouil, graines de moutarde noire, les gousses de cardamome, écrasé et épluchés, graines de cumin, gingembre, pelé et tranché, l'ail haché, l'anis étoilé, l'oignon haché et les piments rouges, épépinés et tranchés. Faire revenir les épices 4 à 5 minutes jusqu'à ce que légèrement dorées.

•  Ajouter le curcuma, le beurre et la chair de crabe brun. Ajouter une boîte de lait de coco, 1 c. de la sauce de poisson et 3/4 tasse d'eau. Laisser mijoter pendant cinq minutes.

•  Couper les citrons en deux et enlever les graines, presser le jus des deux citrons dans la casserole. Laisser mijoter pendant 10 minutes.

•  Ajouter la chair de crabe blanc et une tasse de feuilles de coriandre fraîche. Servir avec du riz blanc.