Les mois d'été apportent des quantités abondantes de courgettes et la courge d'été, entre autres légumes. Regardez pour le squash avec une dynamique, même relativement couleur et un stock cabinet. Évitez de squash caoutchouteux; il est plus vieux et a perdu une certaine valeur nutritive. Laisser mariner vos courgettes et la courge d'été avant de les griller ou ajouter une garniture après, selon votre préférence. Sauces épaisses fonctionnent particulièrement bien après la cuisson pour éviter un gâchis.

Instructions

•  Activer ou allumer votre barbecue et le préparer pour la cuisson indirecte à la chaleur. Tournez les grils à gaz en haut et attendre pour le charbon pour s'établir à température moyenne-élevée.

•  Placez vos légumes à côté du plateau de coupe, avec un grand bol propre. Couper un morceau mince de la longueur de chaque courgette individuels et les courges d'été stock. Cela vous permet de définir le légume sur la planche à découper et le couper sans fond rouler.

•  Hacher les extrémités hors chaque stock et les jeter. Trancher chaque stock de la longueur, puis couper en longueur à nouveau pour lances. Trancher le stock en disques si vous préférez plus petits morceaux.

•  Faire mariner les courgettes et la courge, si désiré. L'huile d'olive, assaisonnement et jus d'agrumes comme fonctionnent bien. Laisser mariner pendant environ 20 minutes.

•  Brosse huile sur le rack griller pour empêcher de coller. Placez les petits morceaux de courge dans un panier de cuisson ou placer lances directement sur la grille du barbecue, directement sur les braises chaudes. Fermer le couvercle du barbecue que si vous utilisez un barbecue au gaz. Vaporiser légèrement les flammes de hauteur avec une bouteille d'eau si vous utilisez un barbecue au charbon de bois.

•  Griller les légumes pour trois à quatre minutes de chaque côté. Ils doivent avoir des marques de gril lorsque vous êtes prêt.

•  Retirer la courge du gril et laisser reposer sur une assiette propre pendant plusieurs minutes avant de servir. Servir seul en apéritif ou comme plat d'accompagnement avec votre repas principal.